被人打掉牙，其伤害程度可能构成轻微伤、轻伤二级或轻伤一级，具体需根据损伤程度来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、伤害程度的法律界定
轻微伤：
- 如果只是单颗牙齿脱落或者折断（未达牙冠根折），通常被认定为轻微伤。
- 法律依据：《人体损伤程度鉴定标准》规定，牙齿脱落或者牙折2枚以上属于轻微伤的范畴，但单颗牙齿的损伤若未达到更严重的程度，一般按轻微伤处理。不过，也有观点认为，单颗牙齿脱落也可能直接依据具体情况被鉴定为轻微伤，而无需严格遵循“2枚以上”的标准，这主要取决于牙齿脱落的具体情况及伴随的其他损伤。
轻伤二级：
- 当牙齿损伤达到一定程度时，如牙齿脱落或者牙折2枚以上，可能被认定为轻伤二级。
- 具体情形包括：颊舌侧贯通伤、牙槽突骨折等导致牙齿明显松动或移位的情况。
轻伤一级：
- 在更严重的情况下，如牙齿脱落或者牙折4枚以上，则可能被认定为轻伤一级。
- 此外，如果损伤导致口唇全层裂创且伤口长度超过一定限度（如口唇全层裂创，皮肤创口或者瘢痕长度1.0cm以上），也可能构成轻伤一级，尽管这种情况与牙齿脱落的直接关联性不强，但在实际伤情鉴定中可能会综合考虑。
二、法律责任与后果
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。具体赔偿数额需根据伤残等级、收入状况、治疗费用等多种因素综合确定。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处5日以上10日以下拘留，并处200元以上500元以下罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或者500元以下罚款。
刑事责任：
- 如果行为人的故意伤害行为导致他人轻伤及以上后果，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪。
- 根据刑法规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
三、建议与行动指南
及时就医并报警：
- 在遭遇被打掉牙的情况时，应立即就医并报警，以确保自身安全和获取相关证据。就医时，务必保留好所有医疗记录、费用单据等，以便后续维权。
申请伤情鉴定：
- 通过合法途径向具有资质的鉴定机构申请伤情鉴定，以确定伤害程度和后续赔偿事宜。伤情鉴定是确定民事赔偿和刑事责任的重要依据。
收集证据：
- 除了医疗记录外，还应尽可能收集其他证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明侵权人的行为和自己的损害后果。
咨询并委托我处理：
- 在处理此类案件时，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供准确的法律意见和帮助，包括如何申请伤情鉴定、如何计算赔偿数额、如何准备诉讼材料等。
综上所述，被人打掉牙的伤害程度及法律责任需根据具体情况来判断。在处理此类案件时，务必及时就医、报警、申请伤情鉴定，并咨询专业律师（即我）以获取准确的法律意见和帮助。