作为担保人，即使没有亲眼见到担保的钱数和转账过程，也仍然需要承担相应的法律责任，具体责任大小需根据实际情况判断。以下从几个关键角度为你详细分析：
一、担保合同的法律效力
担保合同是担保人与债权人之间设立、变更、终止担保权利义务关系的协议。一旦担保合同成立并生效，担保人就需要按照合同约定承担担保责任。这种责任是法定的，不因担保人是否亲眼见到担保的钱数和转账过程而改变。
二、担保责任的范围
一般保证责任：
- 如果担保合同中约定的是一般保证，那么担保人在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，对债权人可以拒绝承担保证责任。
- 但一旦债务人无法履行债务，担保人就需要承担偿还债务的责任，责任范围通常包括主债权及利息、违约金、损害赔偿金和实现债权的费用。
连带责任保证：
- 如果担保合同中约定的是连带责任保证，那么债权人可以直接要求担保人承担偿还债务的责任，无需先向债务人追偿。
- 担保人的责任范围同样包括主债权及利息、违约金、损害赔偿金和实现债权的费用。
三、未见到担保钱数和转账的影响
- 不影响担保合同的成立和生效：担保合同的成立和生效并不依赖于担保人是否亲眼见到担保的钱数和转账过程。只要担保合同是双方真实意思表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，就是有效的。
- 可能影响担保人对担保责任的认知：如果担保人确实没有见到担保的钱数和转账过程，可能会对担保的具体金额和债务情况产生误解。但这并不免除担保人的法律责任，担保人仍然需要按照合同约定承担担保责任。
- 可作为抗辩理由：在特定情况下，如果担保人能够证明自己是在被欺诈、胁迫或重大误解的情况下签订的担保合同，那么可以向法院申请撤销或变更担保合同。但这种情况需要担保人提供充分的证据来支持自己的主张。
四、法律建议
- 仔细审查担保合同：在签订担保合同前，务必仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，特别是担保责任的范围和方式。
- 要求债务人提供详细信息：可以向债务人要求提供借款的具体金额、用途、还款计划等信息，以便更好地了解担保的风险。
- 保留相关证据：如果可能的话，保留与担保相关的所有证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在发生纠纷时维护自己的权益。
- 及时寻求法律帮助：如果发现自己可能承担了不合理的担保责任，或者与债权人、债务人之间发生了纠纷，应及时寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决问题。
作为担保人，即使没有亲眼见到担保的钱数和转账过程，也仍然需要谨慎对待担保合同，了解自己的法律责任和风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。