结论概述：
针对“老赖仅还部分钱且撤销权过期”的情况，您仍有多种法律途径可以尝试追讨剩余债务。以下是从不同角度给出的详细分析和建议。
一、撤销权过期后的法律影响
撤销权通常指的是债权人在特定条件下，对债务人损害债权的行为（如无偿转让财产、以明显不合理的低价转让财产等）请求法院予以撤销的权利。若撤销权已过期，意味着您无法再通过行使撤销权来恢复债务人的财产状况，以保障您的债权。但这并不意味着您无法追讨剩余债务。
二、追讨剩余债务的法律途径
继续通过诉讼程序追讨
- 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，您仍有权向法院提起诉讼，要求债务人偿还剩余债务。
- 操作建议：收集相关证据，如借款合同、转账记录、还款记录等，以证明债务关系的存在和债务人未完全履行还款义务的事实。然后，向有管辖权的法院提起诉讼，要求债务人偿还剩余本金及可能产生的利息或违约金。
申请强制执行
- 前提条件：若您已获得法院判决债务人偿还债务的生效法律文书，但债务人仍未履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
- 操作建议：在申请强制执行时，提供债务人的财产线索，如银行账户、房产、车辆等，以便法院采取查封、扣押、拍卖等措施，强制债务人履行还款义务。
探索其他执行措施
- 限制高消费：根据《最高人民法院关于限制被执行人高消费及有关消费的若干规定》，您可以向法院申请对债务人采取限制高消费措施，限制其乘坐飞机、高铁等高档交通工具，以及入住高档酒店等消费行为。
- 列入失信被执行人名单：若债务人拒不履行生效法律文书确定的义务，且具有履行能力而拒不履行，您可以向法院申请将其列入失信被执行人名单，对其进行信用惩戒。
三、特殊情况下的处理
- 债务人部分还款的认定：若债务人已偿还部分款项，您应在诉讼或执行过程中明确剩余债务金额，并提供相应证据予以证明。
- 债务人财产状况的变化：若债务人财产状况在撤销权过期后发生显著变化（如突然获得大额财产），您仍可尝试通过法律途径追讨剩余债务，但需注意及时收集相关证据并采取相应措施。
四、建议与提醒
- 及时行动：在发现债务人未完全履行还款义务时，应尽快采取法律措施，避免错过最佳追讨时机。
- 保留证据：妥善保管与债务关系相关的所有证据，以便在诉讼或执行过程中提供有力支持。
- 咨询专业律师：在处理此类复杂债务纠纷时，建议咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。
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