结论：在重大疾病保险中，若保险公司少赔且您已签署赔偿协议，是否还能追偿取决于多个因素，包括协议内容、签署时的具体情况以及是否存在法定撤销事由等。以下从不同角度为您详细分析：
一、协议内容与法律效力
协议内容明确且公平：如果赔偿协议内容明确、具体，且双方是在平等、自愿的基础上签署的，同时协议内容不违反法律法规的强制性规定，那么该协议通常具有法律效力。在这种情况下，如果您已经接受了保险公司的赔偿并签署了协议，再想追偿可能会面临较大的法律障碍。
协议存在瑕疵或显失公平：如果赔偿协议存在重大误解、显失公平、欺诈、胁迫等法定撤销事由，您有权在法定期限内请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。撤销后，您可以就保险公司少赔的部分重新主张权利。
二、签署时的具体情况
您是否充分了解协议内容：在签署赔偿协议前，您应确保充分了解协议内容，包括赔偿金额、赔偿范围、赔偿条件等。如果您在签署时并未充分了解协议内容，或者保险公司未对您进行充分的解释和说明，这可能成为您后续追偿的一个理由。
是否存在紧急情况或压力：如果您在签署赔偿协议时处于紧急情况或受到某种压力（如医疗费用急需支付等），导致您无法充分思考或协商，这也可能影响协议的效力。在这种情况下，您可以考虑主张协议是在受胁迫或乘人之危的情况下签署的，从而请求撤销。
三、法定撤销事由的具体应用
重大误解：如果您对协议中的关键条款（如赔偿金额、赔偿范围等）存在重大误解，且这种误解是基于保险公司的误导或隐瞒而产生的，您可以主张撤销协议。
显失公平：如果赔偿协议中的条款明显对一方有利而对另一方不利，且这种不公平是显而易见的，您可以主张协议显失公平并请求撤销。
欺诈、胁迫：如果保险公司在签署协议过程中存在欺诈、胁迫等行为，导致您违背真实意愿签署了协议，您也有权请求撤销。
四、建议与行动步骤
审查协议内容：首先，仔细审查您与保险公司签署的赔偿协议，了解协议中的具体条款和条件。
收集证据：收集与签署协议相关的所有证据，包括沟通记录、医疗记录、费用清单等，以证明您的主张。
咨询专业律师：由于法律问题的复杂性，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。我可以根据您的具体情况，分析协议的效力、是否存在法定撤销事由以及追偿的可能性等。
考虑法律途径：如果经过咨询后认为有必要追偿，您可以考虑通过法律途径（如起诉或仲裁）来维护自己的权益。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此上述分析仅供参考。如果您在重大疾病保险少赔且已签署赔偿协议的情况下想要追偿，建议您直接向我咨询，以便我能根据您的具体情况提供更准确的法律建议。