结论：借别人钱并要求对方还利息，在符合法律规定的情况下是合法的。具体来说，这主要取决于借贷双方约定的利率是否超过法定上限，以及借贷行为本身是否合法合规。
详细分析：
利率合法性：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的年利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。例如，若合同成立时LPR为3.5%，则双方约定的借款年利率不超过14%即为合法受保护。
- 若约定的利率超过此上限，超出部分的利息将不被法律保护，甚至可能被认定为高利贷，这是违法的。
借贷行为合法性：
- 借贷双方应基于平等、自愿的原则达成借款协议，排除欺诈、胁迫等违法手段。
- 借款人应将借款用于合法的经营、生活等用途，不得从事违法犯罪活动。出借人在出借前应了解借款人的借款用途，确保资金不被用于非法活动。
利息约定明确性：
- 借贷双方在签订借款合同时，应明确约定利息、还款方式等关键条款。若未约定或约定不明，自然人之间的借款视为无利息；非自然人之间则依据交易方式、习惯或市场利率确定。
- 合同的签订应遵循自愿、公平、诚实信用的原则，以确保合同的合法性和双方权益的保护。
实际操作建议：
- 明确约定利息：在借款合同中明确约定利息及其计算方式，包括利率、付息期限等关键条款。这有助于避免后续纠纷，并确保双方权益得到妥善保护。
- 保留借款凭证：出借人应保留好相关借款凭证，如借款合同、转账记录等。在发生纠纷时，这些凭证将成为重要的证据。
- 遵守法律法规：借贷双方应严格遵守相关法律法规，确保借贷行为的合法性。特别是出借人，应警惕并避免陷入违法借贷的陷阱，如高利转贷、职业放贷等。
举例说明：
假设张三向李四借款10万元，双方约定年利率为12%（未超过当时LPR的四倍），借款期限为一年。在这种情况下，张三需要按照约定向李四支付利息，这是合法的。若双方约定的年利率为20%（超过了当时LPR的四倍），则超出部分的利息将不被法律保护。
可能法律后果：
- 若借贷双方约定的利率超过法定上限，超出部分的利息将不被法律保护，出借人可能无法追回这部分利息。
- 若借贷行为本身违法（如高利转贷、职业放贷等），则可能面临法律制裁，包括罚款、没收违法所得等。
综上所述，借别人钱并要求对方还利息在符合法律规定的情况下是合法的。但借贷双方应严格遵守相关法律法规，确保借贷行为的合法性和双方权益的保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。