当债务人既收到债权转让通知书，又收到法院的协助执行通知书时，这确实是一个需要谨慎处理的情况。以下是我为您提供的详细处理步骤和建议：
一、核实两份通知的真实性与合法性
债权转让通知书：
- 仔细审查通知内容，包括转让方与受让方的信息、债权的基本情况（金额、到期日、产生原因等）。
- 确认通知的来源是否可靠，签章是否真实有效，以及是否符合法律规定的债权转让程序和形式要求。
- 如有疑问，直接联系原债权人进行核实，或咨询专业法律人士以确认通知的合法性。
法院协助执行通知书：
- 确认通知的来源是法院，并核对法院的名称、案号、执行事项等关键信息。
- 仔细阅读通知书内容，了解法院要求您协助执行的具体事项和期限。
- 如有疑问或不清楚的地方，及时联系法院执行部门进行咨询和确认。
二、明确债权债务关系与协助执行义务
债权债务关系：
- 在确认债权转让通知真实合法后，详细核对与原债权人之间的债务条款，确保债权转让后的债权债务关系清晰无误。
- 关注是否存在不得转让的债权情形，如具有人身专属性的债权、按约定或法律规定不得转让的债权等。若发现此类问题，应及时向法院和原债权人提出异议。
协助执行义务：
- 根据法院协助执行通知书的要求，明确自己的协助执行义务，如提供财产信息、协助冻结或划转资金等。
- 确保自己能够按照法院的要求履行协助执行义务，避免因不履行或履行不当而承担法律责任。
三、与新债权人及法院沟通协商
与新债权人沟通：
- 主动与新债权人取得联系，了解其债权转让的目的和后续要求。
- 就债务的履行方式、期限等问题与新债权人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 达成一致意见后，建议以书面形式记录并明确双方的权利和义务。
与法院沟通：
- 如在履行协助执行义务过程中遇到困难或问题，及时与法院执行部门进行沟通。
- 向法院说明自己的实际情况和困难，寻求法院的指导和帮助。
四、保留相关证据并依法提出异议或抗辩
保留相关证据：
- 妥善保存所有与债权转让和协助执行相关的文件和记录，包括债权转让通知函、沟通记录、合同文本、交易凭证、法院协助执行通知书等。
- 这些证据将在日后可能出现的纠纷中起到至关重要的作用，有助于维护您的合法权益。
依法提出异议或抗辩：
- 若您对债权转让或协助执行存在合理异议，或认为债权转让违反了法律规定或合同约定，应在规定的时间内向新债权人或法院提出异议。
- 详细说明异议的理由和依据，并提供相关证据支持。
- 若异议无法通过协商解决，及时寻求法律专业人士的帮助，通过法律途径维护自身的合法权益。
五、结论与建议
综上所述，当您既收到债权转让通知书又收到法院的协助执行通知书时，应保持冷静和理性，依法依规进行应对。通过核实两份通知的真实性与合法性、明确债权债务关系与协助执行义务、与新债权人及法院沟通协商、保留相关证据并依法提出异议或抗辩等步骤，可以最大限度地保护您的合法权益。如有需要，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。