“不知者无罪”这一说法在法律上并不完全准确，特别是在涉及保护动物的情况下，不能简单地以“不知情”为由免除法律责任。以下从几个角度详细分析这个问题：

1. 法律责任的基本原则：

   • 在法律上，责任通常与行为人的主观故意或过失相关。然而，对于某些特定行为，如非法猎捕、杀害、交易、运输或食用国家重点保护的野生动物，法律可能规定了严格责任，即不论行为人是否知情，只要实施了相关行为，就可能构成违法或犯罪。

2. 保护动物的特殊性：

   • 保护动物，特别是国家重点保护的野生动物，受到法律的严格保护。这是因为这些动物往往数量稀少，对生态平衡和生物多样性具有重要价值。因此，法律对涉及保护动物的行为设定了较高的门槛和严厉的处罚。

3. “不知情”的抗辩：

   • 尽管“不知情”在某些情况下可能作为减轻或免除责任的抗辩理由，但在涉及保护动物的情况下，这一抗辩往往难以成立。因为法律要求公众对保护动物有一定的认知，并承担相应的注意义务。如果行为人因疏忽或故意忽视而未能识别保护动物，仍可能被视为有过错。

4. 可能的法律后果：

   • 如果不小心吃了保护动物，且该行为被认定为违法或犯罪，行为人可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）或刑事处罚（如拘役、有期徒刑等），具体取决于行为的严重程度和当地法律的规定。

5. 实际建议：

   • 增强法律意识：了解并遵守关于保护动物的相关法律法规，避免涉及任何可能违法的行为。
   • 谨慎选择食物：在食用野生动物或来源不明的肉类时，务必谨慎。如果不确定是否为保护动物，最好不要食用。
   • 及时咨询：如果不幸涉及此类问题，应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以及可能的法律后果。

总结来说，不小心吃了保护动物并不能简单地以“不知者无罪”为由免除法律责任。法律对保护动物有严格的规定和处罚措施，行为人应增强法律意识，谨慎选择食物，并在必要时及时咨询专业律师。如果你有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。