结论前置：客人在店里摔跤，店里需承担的责任比例取决于其是否尽到安全保障义务及具体过错程度。以下从不同情况为您详细分析：

一、店里需承担全部责任的情况

如果店里存在明显的安全隐患，且未采取任何措施进行预防或警示，导致客人摔跤受伤，那么店里需承担全部责任。具体包括但不限于以下情形：

1. 地面湿滑未警示：如刚拖完地未设置“小心地滑”的警示牌，导致客人滑倒。
2. 设施损坏未修复：如楼梯扶手松动、台阶破损、电梯故障等，未及时修复且未设置警示标志，导致客人摔倒。
3. 障碍物未清理：如通道被货物、杂物堵塞，未及时清理，导致客人绊倒。

法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，经营场所、公共场所的经营者或管理者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

二、店里需承担部分责任的情况

如果店里存在一定过错，但客人自身也存在疏忽或过失，那么店里和客人可能需按过错比例分担责任。例如：

1. 店里部分过错：如店里地面存在轻微湿滑，虽设置了警示牌，但警示不够明显，导致客人未注意到而摔倒。此时，店里可能需承担部分责任。
2. 客人自身过失：如客人在行走时低头看手机，未注意路况，导致摔倒。此时，客人自身也存在一定过失，需承担部分责任。

责任划分：在实际处理中，法院会根据具体证据和情况判断各方责任比例。这包括但不限于监控录像、现场照片、证人证言等。

三、店里无需承担责任的情况

如果店里已经尽到了合理的安全保障义务，且客人摔跤是由于自身原因或不可抗力导致的，那么店里通常无需承担责任。具体包括：

1. 客人自身原因：如客人存在重大过失或故意行为，如在店内奔跑、追逐打闹；或客人穿着不合适的鞋子（如高跟鞋鞋跟过高、鞋底过于光滑）导致摔倒；或客人因自身疾病突发而摔倒。
2. 不可抗力因素：如发生地震、洪水等自然灾害导致店内设施损坏，客人因此摔倒受伤。

四、建议行动步骤

1. 保留证据：如果客人在店里摔跤受伤，应立即拍摄现场照片、调取监控录像（如有）、保存医疗费用单据等证据。
2. 协商沟通：客人可以向店里客服部提交书面投诉，要求赔偿医疗费、误工费等损失。店里应积极配合调查，提供必要证据和信息。
3. 法律途径：如果协商无果，客人可以向消协投诉或向人民法院提起诉讼，主张人身损害赔偿。法院将依据相关法律法规和事实情况，确定各方的责任比例。

额外提醒：作为店家，应定期检查店内设施状况、及时清理安全隐患、设置必要的警示标志、培训员工提高安全意识等，以减少类似纠纷的发生。作为客人，在行走时也应注意周围环境，避免疏忽大意导致摔倒受伤。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。