当您发现自己种的菜被别人破坏时，及时报警是维护自身合法权益的有效途径。以下是对此问题的详细解答：
一、报警的必要性
自己种植的蔬菜属于个人合法财产，受法律保护。他人未经允许擅自破坏，构成对私人财产的侵犯。报警后，警方将迅速介入，展开调查取证工作，以全面了解破坏行为的具体情况，包括破坏的时间、地点、参与人员、破坏程度及价值等。这些证据对于后续认定责任和追究法律责任至关重要。
二、需要收集的证据
在报警前或报警过程中，您可以积极收集以下证据来支持您的主张：
- 现场照片或视频：拍摄破坏现场的照片或视频，清晰展示蔬菜被破坏的情况，包括破坏的范围、程度等。
- 目击证人证言：寻找目击者，并记录他们的联系方式和证言，以便警方调查时能够联系到他们并获取证词。
- 监控录像：如果现场或周边有监控摄像头，可以尝试调取相关录像作为证据。
- 其他相关证据：如破坏工具、破坏者的遗留物品等，也可能成为认定破坏行为的重要证据。
三、警察一般会如何处理
警方在接到报警后，会根据破坏行为的情节轻重和证据情况，依法进行如下处理：
- 调查取证：警方会前往现场进行勘查，询问当事人和目击者，调取监控录像等，以全面收集证据。
- 制止违法行为：如果破坏行为仍在持续，警方会及时赶到现场予以制止，防止损失进一步扩大。
- 区分案件性质并依法处理：
- 情节较轻：若属于一般的违反治安管理行为，警方将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对行为人处以警告、罚款或拘留等处罚，并组织双方进行调解，要求行为人赔偿您的经济损失。
- 情节严重：若破坏的蔬菜价值较高或破坏行为特别恶劣，达到刑事立案标准，则可能涉嫌故意毁坏财物罪。此时，警方将按照《中华人民共和国刑法》的相关规定对犯罪嫌疑人进行立案侦查、移送起诉，最终由法院定罪量刑。犯罪嫌疑人除需承担刑事责任外，还需承担民事赔偿责任。
四、其他建议
- 保持冷静：在面对蔬菜被破坏的情况时，保持冷静是非常重要的。不要与破坏者发生冲突或争执，以免事态升级。
- 咨询专业律师：在整个过程中，咨询专业律师是非常有帮助的。律师可以为您提供具体的法律建议，帮助您准备证据，并指导您如何通过法律途径有效维护自身权益。
- 考虑其他维权途径：除了报警外，您还可以考虑向当地乡级人民政府反映情况或直接到当地法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
综上所述，当您发现自己种的菜被别人破坏时，应及时报警并收集相关证据。警方将根据破坏行为的情节轻重和证据情况依法进行处理。同时，您也可以考虑咨询专业律师或采取其他维权途径来维护自己的合法权益。