针对“超市员工违反超市工作职责怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及超市管理和员工权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，超市在处理员工违反工作职责的情况时，应确保遵循合法、正当与合理的原则。这包括但不限于以下几个方面：

1. 核实事实：

   • 在采取任何处理措施之前，超市必须充分核实员工是否确实违反了工作职责。这可以通过监控录像、证人证言、工作记录等多种方式进行。
   • 例如，如果怀疑员工偷吃超市商品，超市应调取相关监控录像，或寻找目击者进行询问，以确保指控的准确性。

2. 依据规章制度：

   • 超市应制定明确的规章制度，详细列出员工应遵守的工作职责以及违反这些职责可能面临的后果。
   • 在处理员工违规行为时，超市应严格依据这些规章制度进行，确保处理的公正性和一致性。

3. 保障员工权益：

   • 在处理过程中，超市应尊重员工的合法权益，如知情权、申辩权等。员工有权了解自己被指控的具体内容，并有机会进行申辩。
   • 如果超市决定对员工进行处罚，如警告、罚款、解雇等，应确保这些处罚措施在规章制度中有明确规定，并且与员工的违规行为相匹配。

4. 合法解除劳动关系：

   • 如果员工的违规行为严重到足以构成解除劳动关系的条件，超市应依据《劳动合同法》等相关法律法规，以及经民主程序制定的《员工手册》等规章制度，通知工会后，与员工解除劳动关系。
   • 在解除劳动关系时，超市应确保有充分的证据支持其决定，并避免侵犯员工的名誉权等合法权益。

5. 案例参考：

   • 以您提供的案例为例，如果超市员工多次拒绝合理调岗，超市在明确工资待遇不变、并可安排培训的情况下，依据规章制度给予员工严重违纪处分，并在累计有两次严重违纪处分后，根据《员工手册》解除与员工的劳动关系，这是合法且合理的。
   • 另一个案例中，超市老板在未充分核实事实的情况下，直接在工作群发布开除通知，指控员工“偷吃”水果，这侵犯了员工的名誉权，超市因此承担了相应的法律责任。

6. 建议与预防：

   • 超市应加强内部管理，定期对员工进行规章制度培训，提高员工的法律意识和合规意识。
   • 同时，超市应建立完善的监督机制，确保员工的工作行为符合规章制度的要求，及时发现并纠正违规行为。

综上所述，超市在处理员工违反工作职责的情况时，应确保遵循合法、正当与合理的原则，核实事实、依据规章制度、保障员工权益、合法解除劳动关系，并加强内部管理和预防工作。这样既能维护超市的正常运营秩序，又能保障员工的合法权益。