面对合伙人退股但对方没有钱退的复杂情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确法律依据与合伙协议内容

首先，您需要依据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定来明确自己的权益。该法规定，合伙人退伙时，其他合伙人应当按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，并退还退伙人的财产份额。同时，您应详细查阅合伙协议，特别是关于退股的条件、方式、时间以及资金清算办法的条款，确保您的退股请求和后续操作都符合协议约定。

二、优先尝试协商解决

1. 主动沟通：与对方进行坦诚的交流，了解其财务状况和无法立即支付退股款的具体原因。
2. 提出方案：基于沟通结果，您可以提出一些合理的解决方案，如分期付款、延期付款或者以合伙企业的资产（如设备、存货等）来抵债。
3. 制定书面协议：如果双方同意某种解决方案，务必形成书面协议，明确每期还款的金额、时间以及违约责任，并由双方签字确认，以确保协议的法律效力。

三、考虑第三方介入调解或仲裁

1. 行业调解：如果合伙生意属于特定行业，您可以向相关行业协会或商会申请调解，利用其专业性和权威性来促进双方和解。
2. 人民调解：您也可以向当地的人民调解委员会申请调解，调解协议具有一定的法律效力，可以作为后续执行的依据。
3. 仲裁程序：如果合伙协议中约定了仲裁条款，或者双方同意通过仲裁来解决争议，您可以向约定的仲裁机构提起仲裁申请。仲裁裁决具有强制执行力，可以为您的权益提供有力保障。

四、采取法律手段保障权益

1. 发律师函催款：您可以委托律师发送律师函给对方，正式告知其法律责任和付款义务，以及不履行的法律后果，以起到威慑作用。
2. 提起诉讼：如果协商、调解、仲裁均无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付退股款项及相应利息。在提起诉讼前，请确保您已准备充分的证据材料，如合伙协议、出资证明、财务记录、沟通记录等。
3. 申请财产保全与强制执行：在提起诉讼的同时或之后，您可以申请财产保全，防止对方转移财产。如果法院判决后对方仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行，包括查询、冻结银行账户，查封、拍卖财产等。
4. 申请支付令：如果您的债权债务关系明确且无争议，您还可以向法院申请支付令，以简化诉讼流程并加速债权的实现。

五、注意事项与风险防范

1. 保留证据：在整个过程中，请务必保留好所有与退股相关的证据和文件，以备不时之需。
2. 关注诉讼时效：请注意《中华人民共和国民法典》规定的三年诉讼时效期，及时行使权利以避免丧失胜诉权。
3. 咨询专业律师：在处理此类复杂法律问题时，建议您咨询专业律师的意见和指导，以确保您的权益得到充分保护。

综上所述，面对合伙人退股但对方没有钱退的情况，您应综合运用法律知识和实践经验，通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来寻求最佳解决方案，并注重证据的保留和时效的把握，以确保您的合法权益得到有效维护。