关于多付利息在本金中予以扣减的具体法条，主要依据《中华人民共和国民法典》中关于借款合同的相关规定。以下是对此问题的详细解答：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第六百七十条：“借款的利息不得预先在本金中扣除。利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。”虽然这一条款直接规定的是利息不得预先扣除的情况，但其背后的法律原则同样适用于多付利息的处理，即借款的数额和利息的计算应当基于实际发生的交易。
   • 在实际操作中，如果借款人已经支付了超过法定利率或合同约定利率的利息，这部分多付的利息在法律上通常被视为不当得利，应当予以返还或在本金中扣减。虽然《民法典》中没有直接规定“多付利息在本金中扣减”的条款，但根据不当得利的原则和借款合同的本质，可以推导出这一处理方式。

2. 法律原则与解释：

   • 公平原则：借款合同应当遵循公平原则，确保双方当事人的权益得到平等保护。如果借款人因多付利息而遭受损失，而贷款人因此获得不当利益，这显然违背了公平原则。
   • 诚实信用原则：借款合同双方应当诚实守信，履行各自的义务。贷款人收取超过法定或约定利率的利息，违反了诚实信用原则，借款人有权要求返还多付的利息或在本金中扣减。

3. 实际操作建议：

   • 核对合同与利率：首先，借款人应当仔细核对借款合同中的利率条款，确保自己支付的利息没有超过法定或约定的利率。
   • 与贷款人协商：如果发现多付了利息，借款人应当及时与贷款人沟通，要求返还多付的利息或在本金中扣减。在协商过程中，可以引用《民法典》的相关规定作为依据。
   • 寻求法律帮助：如果协商无果，借款人可以寻求法律帮助，通过诉讼或仲裁等方式维护自己的合法权益。

4. 示例说明：

   • 假设借款人与贷款人签订了一份借款合同，约定借款本金为10万元，年利率为10%。但在实际履行过程中，贷款人按照15%的年利率收取了利息。在这种情况下，借款人多付了5%的利息。根据《民法典》的原则和规定，借款人有权要求贷款人返还这多付的5%利息，或者在本金中予以扣减。

总结来说，虽然《民法典》中没有直接规定“多付利息在本金中扣减”的条款，但根据借款合同的本质、公平原则和诚实信用原则，可以推导出这一处理方式。在实际操作中，借款人应当仔细核对合同条款，与贷款人协商解决多付利息的问题，并在必要时寻求法律帮助。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。