在超市购买到长毛的罐头，这明显属于购买到了不符合食品安全标准的商品，您完全有权依据相关法律法规要求超市进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿权利、赔偿范围、维权步骤以及特别提醒，希望能帮助您更好地维护自身权益。
一、赔偿权利
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》，您作为消费者，在购买到长毛的罐头后，有权要求超市进行退款、换货，并主张价款赔偿或损失赔偿。
二、赔偿范围
实际损失赔偿：
- 这包括您购买罐头的费用，以及如果因食用该罐头导致身体不适而产生的医疗费用、交通费等合理支出。
法定赔偿金：
- 根据《食品安全法》第一百四十八条，您除要求赔偿实际损失外，还可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。
- 如果超市存在欺诈行为（如故意隐瞒商品长毛事实），根据《消费者权益保护法》第五十五条，您还可以要求超市增加赔偿，金额为购买商品价款的三倍，不足五百元则按五百元计。
三、维权步骤
保留证据：
- 请务必妥善保留购物凭证（如发票、小票）以及问题罐头本身，这些将是您后续维权的关键证据。
与超市协商：
- 携带证据找到超市客服或相关负责人，明确指出商品问题，并依据相关法律法规提出退款、换货及赔偿要求。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向当地消费者协会或市场监督管理部门投诉举报，请求他们介入调解。投诉时，请提供购物凭证、问题罐头照片等证据。
提起诉讼：
- 如果通过上述途径均无法解决问题，您有权向人民法院提起民事诉讼，以法律手段维护自身合法权益。
四、特别提醒
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免过激行为，通过合法途径进行索赔。
- 保留好所有与维权相关的证据和记录，以便在需要时提供证明。
- 了解并熟悉相关法律法规，确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，您在超市购买到长毛的罐头后，应勇敢维护自身权益，按照上述步骤进行维权，并要求超市进行合理赔偿。同时，也需注重证据的保留和法律法规的学习，以确保维权过程顺利且有效。希望这些建议能对您有所帮助。