面对个人老板拖欠工资且没有签订合同的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
收集证据以证明劳动关系
- 重要性说明：尽管没有书面劳动合同，但通过多种方式证明劳动关系是维权的基础。这是后续协商、投诉、仲裁乃至诉讼的关键前提。
- 具体证据类型：
- 工作凭证：如工作证、工作牌（最好盖有公章）、工装等，这些能直观展示你与用人单位的关联。
- 考勤记录：包括打卡记录、电子考勤系统导出记录等，证明你的出勤情况和工作时长。
- 工资支付记录：银行流水、微信/支付宝转账记录、工资条或聊天记录中的工资确认信息，这些能明确你的工资标准和拖欠情况。
- 工作聊天记录与录音：涉及工作安排、工资讨论的内容，特别是老板承认拖欠工资的对话。
- 业务文件：参与的项目方案、合同、工作报告等，证明你实际参与了用人单位的工作。
- 其他官方证明：个税完税证明、社会保险缴纳记录（如有）、暂住证（如涉及外地务工）等，这些也能从侧面证明你的劳动关系。
与老板友好协商
- 策略建议：选择一个合适的时机和地点，以平和的态度向老板提出你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，展示你所收集的证据，以增加说服力。
- 记录协商过程：如果可能的话，通过录音或笔记的方式记录协商过程。如果双方达成一致，最好形成书面协议，并由双方签字确认。
向劳动监察部门投诉
- 准备材料：投诉书（详细陈述投诉事项和诉求）、个人信息（身份证复印件等）、用人单位信息（名称、地址、联系方式等）、投诉事项及诉求（明确要求支付拖欠的工资及可能的赔偿）、证据复印件（所有能证明劳动关系和工资拖欠的证据）。
- 提交方式：你可以选择现场提交投诉材料，或者利用劳动监察部门的官方网站、电话等渠道进行投诉。
- 后续处理：劳动监察部门会对你的投诉进行调查核实，如果确认用人单位存在违法行为，会责令其限期支付拖欠的工资，并对违法行为进行处理。
申请劳动仲裁
- 时效注意：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，务必在时效期内提出仲裁申请。
- 申请流程：填写仲裁申请书（明确仲裁请求、事实和理由），附上证据材料（原件及复印件），提交至劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
- 庭审参与：在仲裁庭审过程中，你需要陈述事实、出示证据、进行合理辩论。仲裁委员会会根据事实和法律规定作出裁决。
向法院提起诉讼
- 前提条件：如果对仲裁结果不服，或者用人单位不履行仲裁裁决，你可以向法院提起诉讼。
- 诉讼准备：撰写起诉状（明确诉讼请求、事实和理由），整理证据材料（原件及复印件）。
- 诉讼程序：遵循法庭秩序，充分表达你的诉求和观点。法院将根据审理情况作出判决。
- 强制执行：如果胜诉而用人单位仍拒不支付工资，你可以申请强制执行，法院会采取措施强制用人单位履行支付义务。
注意事项：
- 保留证据原件：在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据的原件，以备不时之需。
- 冷静理智：保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉，也避免给维权过程带来不必要的麻烦。
- 了解法律：熟悉相关法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等，为维权提供有力支持。
可能面临的法律后果：
- 如果用人单位被确认存在拖欠工资的违法行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动监察部门的罚款等行政处罚。
- 在劳动仲裁或诉讼过程中，如果用人单位败诉，除了需要支付工资外，还可能需要支付经济补偿金、赔偿金等额外费用。
面对个人老板拖欠工资且没有签订合同的情况，你完全可以通过合法途径来维护自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。