结论：小饭桌无证经营被抓后不干了，这一行为本身并不直接构成新的违法，但需关注之前无证经营行为的法律后果及是否已妥善处理相关事宜。

分析：

1. 无证经营的法律后果：

   • 根据相关法律法规，未经许可擅自从事餐饮服务等经营活动，属于无证经营行为，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
   • 若小饭桌在无证经营期间存在其他违法行为，如食品安全问题、偷税漏税等，还可能面临更严重的法律后果。

2. 停止经营后的法律责任：

   • 行政处罚的履行：如果小饭桌在无证经营期间已被相关部门查处并作出了行政处罚决定，那么即使停止经营，也仍需履行该处罚决定，如缴纳罚款、接受整改等。
   • 民事赔偿的承担：如果小饭桌在无证经营期间因违法行为给消费者或其他第三方造成了损害，那么即使停止经营，也可能需要承担相应的民事赔偿责任。
   • 后续监管的配合：停止经营后，小饭桌的负责人或经营者仍需配合相关部门的后续监管工作，如提供经营资料、接受询问等。

3. 停止经营是否构成新违法：

   • 单纯停止经营本身并不构成新的违法行为。但是，如果停止经营是为了逃避法律责任或监管，且存在隐瞒、转移财产等行为，那么可能构成新的违法行为或加重之前的法律责任。

建议：

• 妥善处理之前事宜：如果小饭桌之前存在无证经营行为，建议尽快与相关部门沟通，了解处罚情况，并妥善处理罚款缴纳、整改等事宜。
• 保留相关证据：保留好与小饭桌经营相关的所有证据，如合同、发票、收据等，以备不时之需。
• 咨询专业律师：如果对于无证经营的法律后果或停止经营后的法律责任存在疑问，建议咨询专业律师，以便更好地了解自身权益和义务。

后续行动：

• 如果小饭桌的负责人或经营者打算重新开展餐饮服务经营活动，应确保先取得相关的经营许可和资质，遵守法律法规，合法经营。
• 如果对于之前的无证经营行为或停止经营后的法律责任存在争议或纠纷，可以寻求法律途径解决，如提起行政复议或行政诉讼等。

总之，小饭桌无证经营被抓后不干了，并不直接构成新的违法，但需关注之前行为的法律后果及是否已妥善处理相关事宜。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。