结论：在起诉状中，您可以明确提出要求被告赔偿后续祛疤费用的诉求。
法律背景与依据：
人格权保护：根据《中华人民共和国民法典》中关于人格权的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权等人格权，任何组织或者个人不得侵害。您母亲被人打伤，眼角留下疤痕，这明显是对其身体权和健康权的侵害。
赔偿范围：在侵权纠纷中，赔偿范围通常包括因侵权行为造成的直接损失和间接损失。直接损失如医疗费、护理费等，而间接损失则可能包括因伤害导致的后续治疗费用、康复费用等。祛疤费用，作为因伤害导致的后续治疗费用，理应属于赔偿范围之内。
实际操作建议：
收集证据：在起诉前，您需要收集充分的证据来证明祛疤费用的必要性和合理性。这包括但不限于医疗机构的诊断证明、祛疤治疗的方案及费用预估、已发生的祛疤治疗费用发票等。
明确诉求：在起诉状中，您需要明确提出要求被告赔偿后续祛疤费用的诉求，并附上相关证据材料。同时，您可以根据实际情况，提出一个合理的赔偿金额或赔偿计算方式。
考虑专业评估：如果祛疤费用较高或存在争议，您可以考虑聘请专业的医疗鉴定机构或美容机构对祛疤费用进行评估，以提供更权威的证据支持您的诉求。
可能遇到的法律后果与应对：
被告反驳：被告可能会反驳祛疤费用的必要性和合理性，或者认为赔偿金额过高。此时，您需要依靠充分的证据和专业的评估来支持您的诉求。
法院调解或判决：在诉讼过程中，法院可能会组织双方进行调解。如果调解不成，法院将根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持您的诉求，被告将需要按照判决结果进行赔偿。
进一步思考：
在提起诉讼前，您还可以考虑与被告进行协商，看是否能够达成和解协议。如果和解不成，再提起诉讼也不迟。同时，您也需要做好诉讼的心理准备，因为诉讼过程可能会比较漫长和复杂。
如果您在准备起诉状或收集证据过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细和专业的法律建议。