针对您提出的“扣押期限延期后又到期，案件还没有办结，扣押的财物最后是要没收的，应该怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：
理解扣押期限与案件办结的关系：
- 扣押期限是公安机关、检察机关或法院在侦查、审查起诉或审判过程中，对涉案财物采取的一种临时性控制措施。其目的在于确保案件的顺利进行，防止涉案财物被转移、隐匿或毁损。
- 当扣押期限到期而案件尚未办结时，根据法律规定，相关部门可以依法申请延期扣押。但延期并非无限期，需符合法定条件并经过法定程序。
分析扣押财物可能面临的法律后果：
- 如果案件最终认定扣押的财物与犯罪行为有关，且依法应当予以没收，那么这些财物将在案件办结后被依法没收。
- 没收是一种严厉的财产性处罚措施，其适用需严格遵循法律规定，确保程序的合法性和公正性。
针对您当前情况的建议：
- 了解延期扣押的法律依据和程序：
- 您应首先了解相关部门申请延期扣押的具体法律依据和程序，包括延期的期限、条件以及审批机关等。这有助于您判断延期扣押的合法性，并在必要时提出异议。
- 关注案件进展，及时行使权利：
- 在案件办理过程中，您应密切关注案件的进展情况，包括扣押财物的处理情况。如果认为扣押行为存在违法或不当之处，您可以及时向相关部门提出书面异议或申请复议。
- 准备相关证据，维护自身权益：
- 如果您认为扣押的财物与案件无关或不应被没收，您应积极准备相关证据，如购买凭证、所有权证明等，以证明您对财物的合法所有权。在案件办结后，您可以根据这些证据向相关部门申请返还财物或提出申诉。
- 咨询专业律师，获取法律帮助：
- 鉴于刑事案件的复杂性和专业性，我建议您在此过程中咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况，为您提供针对性的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保障。
特殊情况下的处理：
- 如果案件因特殊原因（如证据不足、嫌疑人逃匿等）长期无法办结，而扣押的财物又面临没收的风险，您可以考虑向相关部门申请先行返还部分或全部财物。但这一申请需符合法定条件，并经过严格审查。
- 在某些情况下，您还可以通过与相关部门协商或提起行政诉讼等方式，来维护自己对扣押财物的合法权益。
总结来说，面对扣押期限延期后又到期而案件尚未办结的情况，您应首先了解延期扣押的法律依据和程序，关注案件进展并及时行使权利。同时，准备相关证据以维护自身权益，并在必要时咨询专业律师的意见。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。