业主委员会与物业签订合同，在符合法定程序和条件的情况下是合法的，对全体业主具有法律约束力。但若未经合法授权或决策程序不合法，则合同的合法性将受到质疑。以下从多个角度为您详细分析：
一、合法的依据及情况
法律依据明确：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百三十九条规定，建设单位依法与物业服务人订立的前期物业服务合同，以及业主委员会与业主大会依法选聘的物业服务人订立的物业服务合同，对业主具有法律约束力。
- 《物业管理条例》也明确赋予业主委员会代表业主和物业使用人选聘、续聘或解聘物业服务企业，并与之签订书面物业服务合同的权力。
合法情形具体阐述：
- 业主委员会作为业主大会的执行机构，经业主大会合法选举产生，代表业主利益。
- 业主大会有权决定物业管理事项，包括选聘和解聘物业服务企业。
- 当业主大会通过法定程序（如专有部分占建筑物总面积过半数的业主且占总人数过半数的业主同意）作出选聘决定后，业主委员会可代表全体业主与选定的物业服务企业签订合同。
- 此合同体现的是全体业主的共同意愿，对全体业主具有法律约束力。
二、可能存在的不合法情形
未经业主大会授权：
- 若业主委员会未获业主大会合法授权即擅自签订合同，则该合同签订程序不合法。
- 业主有权以业主委员会超越权限为由，请求人民法院撤销该合同，且撤销权应在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使。
业主大会决策程序不合法：
- 若业主大会在选聘物业服务企业时未遵循法定程序，如未按规定召开会议、未达到法定表决比例等，即使业主委员会签订了合同，其合法性也会受到质疑。
- 例如，若应由专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，但实际参与表决的业主未达到该比例，则该决定可能无效，基于此签订的物业合同也可能不具有法律效力。
三、实际操作中的注意事项
确保业主委员会的合法性：
- 业主委员会需是依法成立并经过备案的，能够代表业主行使权利。
- 业主委员会成员应具备相应的资质和条件，如无不良记录、具备管理能力等。
遵循法定程序：
- 在签订合同前，业主委员会应召开业主大会，就选聘物业企业及合同主要条款等重大事项征求业主意见，并获得法定比例业主的同意。
- 合同签订后，应报送给相关主管部门进行备案，并在小区内公示合同内容，接受业主监督。
审查物业企业的资质：
- 物业企业应具备相应的资质，有合法经营物业管理业务的能力。
- 业主委员会应对物业企业的资质证书、业绩情况、信誉状况进行全面审查，确保其具备提供专业服务的能力。
四、法律后果与建议
法律后果：
- 若业主委员会与物业签订的合同合法有效，则双方应按照合同约定履行各自义务。
- 若合同存在不合法情形，如未经业主大会授权或决策程序不合法，则合同可能被撤销或无效，导致双方权益受损。
建议：
- 为避免潜在的法律风险，建议业主委员会在签订合同前，严格遵循法定程序，确保决策的合法性和有效性。
- 业主也应积极参与业主大会，了解并监督物业管理事项，维护自身合法权益。
- 若对合同合法性存在疑问或发生纠纷，可及时向我咨询，我将根据具体情况提供法律建议和帮助。
综上所述，业主委员会与物业签订合同在符合法定程序和条件的情况下是合法的，但需注意确保业主委员会的合法性、遵循法定程序、审查物业企业的资质等方面的问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。