信用证受益人不可以做单证不符的事情。信用证交易的核心原则是“单证相符、单单相符”，这是确保交易顺利进行和各方权益得到保障的基础。以下从几个方面详细阐述：

1. 信用证的基本原则：

   • 信用证是一种银行信用，银行承担第一性付款责任。但银行的付款义务是有条件的，即受益人提交的单据必须与信用证条款严格相符。
   • 如果单据存在不符点，银行有权拒绝付款或承兑，这将直接影响受益人的收款权益。

2. 单证不符的后果：

   • 银行拒付：一旦单据被银行认定为不符，银行将不会履行付款或承兑义务，受益人将无法及时获得货款。
   • 信誉受损：单证不符可能损害受益人在银行和国际市场上的信誉，影响未来业务的开展。
   • 额外费用：受益人可能需要承担因修改单据、重新议付等产生的额外费用和时间成本。
   • 法律风险：在极端情况下，单证不符可能引发法律纠纷，受益人可能面临买方的索赔或其他法律责任。

3. 受益人的应对策略：

   • 严格审证：在收到信用证后，受益人应仔细审核信用证条款，确保与合同一致，并理解所有条款的要求。
   • 准确制单：在制作单据时，受益人应严格按照信用证条款和国际惯例（如UCP600）进行，确保单据的准确性和完整性。
   • 及时沟通：如果发现信用证条款存在模糊或不合理之处，受益人应及时与开证申请人（买方）沟通，寻求修改信用证。
   • 寻求专业帮助：在复杂或不确定的情况下，受益人可以寻求银行或专业律师的帮助，以确保单据的合规性。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果因不可抗力或其他合理原因导致单据无法完全符合信用证条款，受益人应及时与银行和买方沟通，寻求解决方案。
   • 在某些情况下，银行可能接受“软条款”或轻微不符点，但这取决于银行的政策和具体交易情况，不能作为常规做法。

信用证受益人应严格遵守信用证条款和国际惯例，确保单据的准确性和合规性。单证不符不仅可能导致银行拒付和信誉受损，还可能引发法律纠纷和额外费用。因此，受益人在处理信用证交易时应谨慎行事，必要时寻求专业帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。