结论：吃坏肚子商家不承认时，您确实可以考虑向市场监管局投诉，但在此之前，也可以尝试与商家协商、收集证据以及寻求其他途径的帮助。以下是对此问题的详细分析：

1. 与商家协商：

   • 首先，您可以尝试与商家进行友好协商，说明您的情况，并要求商家给出合理的解释和赔偿方案。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执，以便更好地解决问题。

2. 收集证据：

   • 如果协商无果，您需要开始收集证据来支持您的主张。这包括但不限于：购买食物的发票或收据、食物的照片或视频、医疗证明（如就医记录、诊断书等）以及任何与商家沟通的记录（如聊天记录、录音等）。
   • 证据是维权的关键，务必确保收集的证据真实、完整且有效。

3. 向市场监管局投诉：

   • 如果商家仍然拒绝承认责任，您可以向当地的市场监管局（或消费者协会）进行投诉。
   • 在投诉时，您需要提供详细的投诉材料，包括上述收集的证据以及您的投诉请求（如要求商家赔偿损失、道歉等）。
   • 市场监管局将会对您的投诉进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

4. 寻求法律途径：

   • 如果市场监管局的调解未能满足您的需求，或者您认为商家的行为已经构成了违法行为，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 这包括向法院提起民事诉讼，要求商家承担民事责任（如赔偿损失、赔礼道歉等）。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，以便更好地了解诉讼流程和可能的结果。

5. 其他注意事项：

   • 在整个过程中，保持与商家的沟通记录，并尽量以书面形式进行，以便在需要时作为证据使用。
   • 如果您因为食物中毒而就医，务必保留好所有的医疗记录和费用单据，这些将是您后续维权的重要依据。
   • 记住，维权是一个需要耐心和毅力的过程，不要因为一时的困难而放弃自己的权益。

行动建议：

• 首先尝试与商家协商解决，如果无果则开始收集证据。
• 准备好证据后，向市场监管局进行投诉，并等待调查结果。
• 如果市场监管局的调解未能满足需求，或者认为商家行为违法，则考虑通过法律途径维权。

在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供法律支持和建议。