针对您提出的“老赖把本钱还了利息不还怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 法律关系梳理：

   • 在民间借贷关系中，本金的偿还和利息的支付是两个独立的法律义务。老赖（即债务人）已经偿还了本金，但未支付利息，这构成了对利息支付义务的违反。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限支付利息。对支付利息的期限没有约定或者约定不明确，依据法律规定仍不能确定，借款期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付；借款期间一年以上的，应当在每届满一年时支付，剩余期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付。

2. 应对措施：

   • 协商沟通：首先，您可以尝试与老赖进行协商，明确告知其利息支付的法律义务，并要求其尽快支付。协商过程中，可以保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
   • 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函，正式通知老赖履行利息支付义务，并告知其不履行的法律后果。律师函具有法律上的警示作用，有时能够促使债务人主动履行义务。
   • 提起诉讼：若老赖仍拒不支付利息，您可以向人民法院提起诉讼，要求老赖支付利息及可能的逾期利息或违约金。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明借贷关系的存在、利息的约定以及老赖未支付利息的事实。

3. 证据收集与准备：

   • 在采取上述措施前，您需要收集并整理好相关的证据材料，包括但不限于：借贷合同、借条、转账记录、聊天记录、通话录音等。这些证据将用于证明借贷关系的存在、利息的约定以及老赖的违约行为。
   • 证据的收集应当合法、有效，且能够形成完整的证据链，以支持您的诉讼请求。

4. 法律后果说明：

   • 如果老赖被判决支付利息但仍拒不履行，您可以向人民法院申请强制执行。法院将依法对老赖的财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以强制其履行义务。
   • 同时，老赖的拒不履行行为还可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚的风险。

行动建议：

• 建议您先与老赖进行协商沟通，尝试通过友好方式解决纠纷。
• 若协商无果，及时委托律师发送律师函或提起诉讼，以维护您的合法权益。
• 在整个过程中，务必保留好相关的证据材料，以备后续使用。

如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。