结论：熟食店来两个人进行食品抽检是否合法，需根据具体情况判断，包括抽检人员的身份、抽检程序是否合法合规等。以下从多个角度进行分析：

1. 抽检人员身份合法性：

   • 合法身份：若抽检人员是市场监督管理部门（原工商、食药监部门合并后）的执法人员，且持有有效的执法证件，那么他们有权对熟食店进行食品抽检。这是市场监督管理部门履行其监管职责的一部分，旨在确保食品安全，保护消费者权益。
   • 非法身份：若抽检人员并非市场监督管理部门的执法人员，或者未持有有效执法证件，那么他们无权进行食品抽检。此时，熟食店有权拒绝抽检，并可以向相关部门举报。

2. 抽检程序合法性：

   • 合法程序：合法的食品抽检应当遵循一定的程序，包括出示执法证件、说明抽检目的和依据、填写抽检单、封存样品等。若抽检人员按照法定程序进行抽检，那么抽检行为是合法的。
   • 非法程序：若抽检人员未按照法定程序进行抽检，如未出示执法证件、未说明抽检目的和依据、未填写抽检单或未封存样品等，那么抽检行为可能构成违法。此时，熟食店可以拒绝抽检，并可以向相关部门投诉或举报。

3. 抽检的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，市场监督管理部门有权对食品生产经营者进行监督检查，包括抽检食品。这是法律赋予市场监督管理部门的职权，也是保障食品安全的重要手段。

4. 熟食店的应对建议：

   • 核实身份：在抽检人员到来时，熟食店应首先核实其身份和执法证件，确保抽检行为的合法性。
   • 配合抽检：若抽检人员身份合法且程序合规，熟食店应积极配合抽检工作，提供必要的协助和便利。
   • 保留证据：在抽检过程中，熟食店可以保留相关证据，如抽检单、样品封存记录等，以备后续需要。
   • 维权途径：若认为抽检行为存在违法或不当之处，熟食店可以向相关部门投诉或举报，并寻求法律帮助以维护自身权益。

后续行动建议：若熟食店对抽检结果有异议，可以在收到抽检结果通知之日起规定时间内（如7个工作日内），向实施抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出书面复检申请。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。

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