针对您提出的“如果离职了法人没变更怎么办”的问题，这是一个涉及公司法和个人权益保护的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，按照《中华人民共和国公司法》的相关规定，法定代表人有权以书面形式提出辞任，这是其合法权益。一旦您提出了辞任申请，公司必须在三十日内完成新法定代表人的确定工作。这是法律对公司的一种约束，也是保护原法定代表人权益的重要措施。

针对您的情况，如果您已经离职但公司仍未办理法定代表人的变更手续，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 正式提交辞任申请：

   • 您应以书面形式正式向公司提交辞任法定代表人的申请，并明确说明辞任的原因和期望的变更时间。
   • 保留好相关证据，如提交申请的邮件、快递单据或公司签收的回执等，以备后续维权之需。

2. 与公司沟通协商：

   • 在提交辞任申请后，与公司进行积极沟通，了解公司未办理变更手续的具体原因。
   • 尝试与公司协商解决方案，如确定新的法定代表人人选、明确变更时间等。

3. 向市场监督管理部门投诉：

   • 如果公司在规定期限内未作出响应或处理，您可以向当地的市场监督管理部门投诉。
   • 投诉时，应提供您的辞任申请、与公司的沟通记录等相关证据，以便市场监督管理部门进行调查和处理。

4. 采取法律手段：

   • 如果投诉无果，您可以考虑向法院提起诉讼，要求公司办理相应的变更登记手续。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明您已经提出了辞任申请，并且公司未在规定期限内办理变更手续。

此外，我还想提醒您注意以下几点：

• 挂名法定代表人的风险：如果您是“挂名”法定代表人，即并未实际参与公司的经营管理，那么您可能面临信用风险和法律责任风险。因此，在担任法定代表人之前，应认真了解法律和公司章程规定的权利义务，审慎做好风险防范。
• 保留证据的重要性：在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。这些证据将有助于您在投诉或诉讼中证明自己的权益和诉求。
• 及时维权：一旦发现公司未按照法律规定办理法定代表人变更手续，应及时采取行动维护自己的权益。拖延时间可能会使问题变得更加复杂和难以解决。

综上所述，如果您已经离职但公司仍未办理法定代表人的变更手续，您可以通过正式提交辞任申请、与公司沟通协商、向市场监督管理部门投诉或采取法律手段等方式来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。