结论：入职表中配偶姓名是否可以用非真名，需分情况讨论，主要取决于填写目的、公司规定及法律要求，具体如下：

1. 若公司无明确规定，且填写配偶信息仅用于非关键用途（如福利登记、紧急联系人等），用非真名可能不直接违法，但存在潜在风险
   从法律角度，入职表中配偶姓名的填写通常属于“员工个人信息”范畴。若公司未明确要求必须填写真实姓名（例如未在劳动合同或员工手册中明确规定），且该信息仅用于非关键用途（如补充福利登记、紧急联系人等），员工用非真名可能不直接违反法律。但需注意：若公司后续因该信息不真实产生纠纷（如无法联系紧急联系人导致损失），可能以“员工提供虚假信息”为由追究责任，甚至影响劳动关系存续。

2. 若公司明确要求填写真实配偶姓名（如用于背景调查、社保公积金关联等），用非真名可能构成违约或违规，甚至涉及法律责任
   若公司通过劳动合同、员工手册或入职须知等文件明确要求员工填写“真实、完整的个人信息”（包括配偶姓名），且该信息与劳动关系管理直接相关（如用于背景调查、社保公积金共同缴费人登记、商业保险受益人确认等），员工用非真名可能构成“提供虚假信息”，违反《劳动合同法》第8条（用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况）及第26条（以欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下订立劳动合同的，劳动合同无效）。此时公司可据此解除劳动合同，甚至要求员工赔偿损失。

3. 从隐私保护角度，若公司要求填写配偶信息无合理必要性，员工可主张拒绝或要求匿名处理
   根据《个人信息保护法》第6条，处理个人信息应当具有明确、合理的目的，并采取对个人权益影响最小的方式。若公司要求填写配偶姓名与劳动关系管理无直接关联（如仅用于“员工家庭情况统计”等非必要场景），员工可主张该要求超出合理范围，拒绝填写或要求以匿名（如“配偶”而非具体姓名）方式处理。若公司因此拒绝录用或处罚员工，可能涉嫌侵犯个人信息权益，员工可依法维权。

建议：

• 先查看劳动合同、员工手册或入职须知中是否明确要求填写“真实配偶姓名”，以及该信息的具体用途；
  
• 若公司无明确规定或用途非关键，可与HR沟通说明隐私顾虑，询问是否可匿名或简化填写；
  
• 若公司坚持要求且用途合理，建议如实填写，避免后续纠纷；
  
• 若因填写非真名已产生争议（如被解除劳动合同），可收集证据（如公司规定、沟通记录等）咨询我进一步分析维权路径。