饭店老板倒闭，工资在一般情况下是可以要回的。以下是从不同角度为你详细分析的情况：
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》以及相关劳动法律法规，用人单位（包括饭店老板）在终止或解除劳动合同时，应当依法支付劳动者应得的工资报酬。这意味着，即使饭店因为经营不善而倒闭，老板仍然有义务支付员工的工资。
具体操作与建议
收集证据：
- 你需要收集与饭店存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。
- 同时，收集饭店倒闭的相关证据，如饭店关闭的通知、公告、照片或视频等，以证明饭店已经停止经营。
与老板协商：
- 在收集到足够证据后，你可以尝试与饭店老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。
- 协商时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 提交仲裁申请时，需要提供上述收集的证据材料，并填写仲裁申请书，明确仲裁请求和事实理由。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁结果不满意或老板拒不执行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。
- 诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的诉求，并遵循法院的诉讼程序。
可能的法律后果
如果老板有能力支付但拒不支付：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，老板可能构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。
- 同时，你还可以通过民事诉讼途径要求老板支付工资及可能的赔偿金。
如果老板确实无力支付：
- 在这种情况下，你可能需要通过法律程序来确认饭店的债权债务关系，并参与饭店的清算或破产程序。
- 在清算或破产程序中，你的工资债权将作为优先债权进行清偿（在符合法定条件的情况下）。
额外建议
- 及时行动：一旦发现饭店有倒闭的迹象或已经倒闭，应尽快采取行动来维护自己的权益，避免拖延导致证据丢失或老板逃匿。
- 寻求帮助：如果你在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，饭店老板倒闭并不意味着你的工资就无法要回。通过收集证据、与老板协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径，你仍然有机会维护自己的合法权益。