非法采矿罪若采的资源为岩石，在符合特定条件下，仍然可能构成犯罪。以下从不同角度为你详细分析：

法律定义与构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条第一款的规定，非法采矿罪是指违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的行为。这里的“矿产资源”是一个广义的概念，它包括了各种地质作用形成的，具有利用价值的，呈固态、液态、气态的自然资源，岩石作为地质作用形成的固态自然资源，在符合一定条件下，自然也属于矿产资源的范畴。

岩石是否属于矿产资源的判定

1. 岩石的种类与用途：并非所有的岩石都构成矿产资源，只有那些具有经济价值、可用于工业、建筑或其他用途的岩石才可能被视为矿产资源。例如，花岗岩、大理石等常用于建筑装饰的岩石，以及某些具有特殊工业用途的岩石，如用于制造水泥的石灰岩等，都可能被视为矿产资源。
2. 法律法规的明确规定：除了考虑岩石的种类和用途外，还需要参考相关的法律法规和行政规章。例如，某些岩石可能被列入国家保护性开采的特定矿种名单，或者被纳入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区范围。在这些情况下，未经许可擅自开采这些岩石，就可能构成非法采矿罪。

情节严重的认定

即使岩石属于矿产资源，也并非所有未经许可的开采行为都会构成非法采矿罪。根据法律规定，还需要达到“情节严重”的程度。这通常包括开采的矿产资源价值较大、造成矿产资源严重破坏、多次非法开采或拒不停止开采等情形。具体来说，如果开采的岩石数量巨大、价值高昂，或者对地质环境造成了严重破坏，那么这种行为就很可能被认定为“情节严重”，从而构成非法采矿罪。

实际案例与司法实践

在实际案例中，法院会根据岩石的种类、用途、开采数量、价值以及对地质环境的影响等因素，综合判断开采行为是否构成非法采矿罪。例如，如果某人未经许可擅自开采了大量具有经济价值的花岗岩，并造成了地质环境的严重破坏，那么这种行为就很可能被法院认定为非法采矿罪。

建议：

• 在进行任何开采活动前，务必了解并遵守相关的法律法规和行政规章，确保自己具有合法的采矿许可证和开采权限。
• 如果对岩石是否属于矿产资源、开采行为是否合法等问题存在疑问，建议及时咨询专业的法律人士或地质专家，以避免不必要的法律风险。

如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。