单位食堂管理涉及的行政处罚及相关规定，主要可以从食品安全管理和餐饮浪费管理两个方面来详细阐述：

一、食品安全管理方面的行政处罚

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，单位食堂在食品安全管理方面若存在违规行为，将面临相应的行政处罚。具体来说，如果食堂的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器在使用前未经洗净、消毒，或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验，那么将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，并给予警告。如果拒不改正，将面临五千元以上五万元以下的罚款；情节严重的，还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。

二、餐饮浪费管理方面的行政处罚及纪律处分

在餐饮浪费管理方面，新修订的《中国共产党纪律处分条例》新增了第一百三十三条，明确了对公务活动、单位食堂用餐管理工作中失职导致餐饮浪费行为的处分规定。这一规定主要针对党政机关和国有企事业单位等在单位食堂用餐管理中的失职行为，通过严格的处分措施来督促相关单位及管理人员认真履职，共同遏制餐饮浪费。

1. 处分原则与要求：

   • 准确区分责任，确保精准认定。要对照职责范围，分析相关人员在用餐管理中是否履行了职责，以及履行职责的方式是否正确。
   • 评估履职情况与餐饮浪费结果之间的因果关系。要查明不履职或者不正确履职行为是否导致了餐饮浪费，以及浪费的程度和后果。

2. 责任主体与处分对象：

   • 处分对象主要是党政机关、国有企事业单位党组织和负有管理职责的党员干部，而不是普通就餐人员或者供餐服务工作人员。
   • “直接责任者”是指在公务活动用餐、单位食堂用餐管理中行使宣传教育、监督管理职责的人员。
   • “领导责任者”是指对公务活动用餐、单位食堂用餐管理负有领导责任的干部。

3. 处分措施与情节认定：

   • 对于管理失职导致餐饮浪费的行为，将视情节给予相应的处分，如党内警告、严重警告等。
   • 在认定“情节严重”时，会考虑餐饮浪费的数量、次数以及群众反映等因素，并结合当地的经济发展水平、群众生活水平进行判断。

4. 宣传教育与监督管理：

   • 宣传教育方面，包括在用餐相关区域设置标识、张贴海报、播放视频等，以及开展必要的宣传活动，向干部职工普及相关法规制度。
   • 监督管理方面，则是在采购、加工以及供餐等过程中，采取有效措施预防和制止浪费行为发生，并严格执行有关制度规定。

综上所述，单位食堂管理涉及的行政处罚及纪律处分主要包括食品安全管理方面的罚款、停产停业、吊销许可证等，以及餐饮浪费管理方面的警告、严重警告等纪律处分。这些规定旨在督促相关单位及管理人员认真履职，共同维护食品安全和遏制餐饮浪费。