食品厂可能面临的行政处罚种类多样，主要包括以下几种：

1. 警告与通报批评

   • 警告：这是针对情节较轻的违法行为的一种处罚方式。行政机关会对违法食品生产经营者进行告诫，指出其违法行为，并要求限期改正。例如，如果食品厂未按规定标注食品生产日期，就可能会被责令立即整改并规范标签标注，同时受到警告处罚。
   • 通报批评：对于较为严重的违法行为，行政机关可能会通过公告或媒体报道等方式，公开披露违法者的违法行为，对其声誉产生影响，以促使其改正。比如，使用过期食材的食品厂就可能会被相关部门通报批评。

2. 罚款

   • 罚款数额根据违法行为的性质、情节严重程度等因素确定。对于生产经营过期食品等行为，依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，如果货值金额不足一万元，可能会被处以五万元以上十万元以下的罚款；如果货值金额一万元以上，则可能会被处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。对于某些严重违法行为，如未取得许可从事食品生产经营活动，罚款幅度可能更高。

3. 没收违法所得与非法财物

   • 没收违法所得：行政机关会依法收缴违法生产经营活动所获得的全部收入。例如，如果食品厂生产销售假冒知名品牌食品，其违法所得就会被没收。
   • 没收非法财物：这包括违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法活动的工具、设备、原料等。比如，无证经营的食品摊贩，其加工器具、原料及未售食品均可能会被没收。

4. 责令改正与停产停业

   • 责令改正：要求违法者停止违法行为，并采取措施消除影响。这是纠正违法行为的重要步骤，几乎适用于所有违法行为。
   • 责令停产停业：对于严重违法的食品生产经营者，行政机关会责令其停止生产经营活动，进行整顿，直至符合法律法规要求。例如，如果食品厂的生产环境不符合卫生标准，就可能会被责令停产停业并整改。

5. 暂扣或吊销许可证/执照

   • 暂扣许可证/执照：行政机关会暂时扣留相关证件，暂停违法者的生产经营资格。比如，多次违反食品安全规定的餐饮企业，其食品经营许可证可能会被暂扣。
   • 吊销许可证/执照：对于严重或屡教不改的违法行为者，行政机关会永久撤销其许可证/执照，取消其生产经营资格。例如，生产销售有毒有害食品的企业，就可能会被依法吊销食品生产许可证。

6. 行政拘留

   • 对于严重违反食品相关法律法规且情节恶劣的违法行为人，如暴力抗法、拒绝或阻碍执法等，公安机关可依据相关法律规定予以行政拘留处罚。

在实际执法过程中，行政机关会根据违法行为的性质和严重程度，依法采取相应的处罚措施。这些处罚措施旨在确保食品安全，保护消费者权益，维护市场公平竞争。因此，食品厂在日常经营中应严格遵守相关法律法规，避免违法行为的发生。

如果食品厂面临行政处罚，应积极配合调查，依法行使自己的权利，并主动履行处罚决定。同时，也可以寻求专业法律帮助，以更好地维护自身合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。