当律师在处理医疗纠纷并尝试封存病历时，如果遇到医院不配合的情况，可以采取以下步骤来应对：

一、明确法律依据

首先，需要明确的是，医院拒绝提供病历是违法的行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，医疗机构及其医务人员应当按照规定填写并妥善保管病历资料，患者要求查阅、复制病历资料的，医疗机构应当及时提供。如果医院拒绝提供病历，这将被视为违法行为，并可能因此受到行政处罚。

二、与医院沟通协商

在采取法律手段之前，律师可以尝试与医院进行沟通协商，明确表达封存病历的必要性以及法律依据，争取医院的理解和配合。如果医院仍然拒绝，可以要求医院出具书面拒绝理由，以便后续维权。

三、向卫生监督部门投诉

如果医院坚持不配合，律师可以向当地卫生监督部门投诉。卫生监督部门将会对涉事医院进行调查，如果发现医院存在违法行为，将会依法对其进行行政处罚。这一步骤通常能够促使医院认识到问题的严重性，并主动配合封存病历。

四、考虑法律诉讼

如果医院在受到行政处罚后仍然拒绝提供病历，律师可以代表患者在医疗纠纷诉讼中提出申请。根据《中华人民共和国民法典》的规定，在医疗纠纷有关诉讼中，医疗机构如果拒绝提供病历，会直接被推定存在过错，导致医疗机构直接败诉。因此，这一步骤是强有力的法律手段，能够迫使医院提供病历。

五、了解医疗纠纷处理流程

在处理医疗纠纷时，律师还需要了解并遵循相关的处理流程。这包括向医疗机构投诉、复印封存病历、向卫生行政部门申请处理、医疗事故鉴定等步骤。如果选择诉讼方式解决纠纷，还需要了解诉讼程序，包括提起诉讼、开庭质证、委托医疗事故鉴定等。

六、加强病历管理意识

从长远来看，为了避免类似纠纷的发生，医疗机构应加强病历管理意识，建立健全病历管理制度。这包括规范病历书写、妥善保管病历资料、及时提供患者要求的病历资料等。同时，医务人员也应提高法律意识，认识到病历在医疗纠纷中的重要性。

综上所述，当律师在处理医疗纠纷并尝试封存病历时遇到医院不配合的情况，可以通过明确法律依据、与医院沟通协商、向卫生监督部门投诉、考虑法律诉讼以及了解医疗纠纷处理流程等步骤来应对。希望这些建议能够对您有所帮助。