在蛋糕店买到变质食品，您有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般包括退款、赔偿损失及主张惩罚性赔偿等。以下是详细说明：

1. 退款与换货
   根据《消费者权益保护法》第二十四条，若蛋糕存在质量问题（如变质），您有权要求商家退货或换货。操作建议：立即保留购物小票、支付记录及变质蛋糕的实物或照片，向商家提出退款或换货要求。若商家拒绝，可向当地市场监督管理部门投诉。

2. 赔偿实际损失
   若食用变质蛋糕导致身体不适（如腹泻、呕吐），您可要求商家赔偿医疗费、误工费等实际损失。关键证据：需提供医院诊断证明、医疗费发票、收入证明等材料。赔偿范围：包括直接医疗支出及因就医产生的交通费、护理费等合理费用。

3. 主张惩罚性赔偿
   若商家明知蛋糕变质仍销售，您可根据《食品安全法》第一百四十八条要求“退一赔十”，且赔偿金额不足1000元的按1000元计算。适用条件：需证明商家存在主观故意（如蛋糕过期仍上架销售）。操作建议：向市场监管部门举报商家违法行为，同时通过诉讼或协商要求惩罚性赔偿。

4. 投诉与维权途径

   • 协商：直接与商家沟通，明确提出赔偿要求（如退款+赔偿医疗费+1000元惩罚性赔偿）。
     
   • 投诉：拨打12315热线或通过全国12315平台投诉，市场监管部门将介入调查并调解。
     
   • 诉讼：若协商和投诉无果，可向法院起诉，需准备购物凭证、变质证据、医疗记录等材料。

温馨提示：变质食品可能引发严重健康问题，建议优先就医并保留证据。若商家态度消极，及时通过法律途径维权可提高效率。如有其他细节需要补充（如是否已食用、是否保留证据等），可进一步说明，我会为您分析具体应对方案。