结论：个体工商户员工受伤是否属于工伤，需结合具体情况判断，但在符合法定条件的情况下，确实可以认定为工伤。以下从认定条件、认定流程、工伤待遇及实际操作建议四个方面进行详细说明：
一、认定工伤的条件
主体条件：
- 根据《工伤保险条例》第二条，有雇工的个体工商户（用人单位）应依法参加工伤保险，为雇工缴纳工伤保险费。这意味着，个体工商户必须经过工商部门登记注册，并且确实雇佣了员工，双方形成劳动关系，才符合工伤认定的主体条件。
认定情形：
- 员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害；
- 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作而受到事故伤害；
- 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责而遭受暴力等意外伤害；
- 患职业病；
- 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或发生事故下落不明；
- 在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害；
- 其他法律规定的应当认定为工伤的情形。
同时需注意：员工因故意犯罪、醉酒或吸毒、自残或自杀等导致的伤害，不得认定为工伤。
二、工伤认定的流程
申请：员工受伤后，所在单位（个体工商户）应在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若单位未按时申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。
提交材料：申请时需准备并提交包括工伤认定申请表、劳动关系证明、医疗诊断证明等在内的相关材料。
调查核实：社会保险行政部门受理申请后，将展开调查核实工作，包括对事故伤害情况的调查和劳动关系的确认等。
作出决定：经过调查核实，社会保险行政部门将依法作出工伤认定决定，并书面通知员工和用人单位。
三、工伤待遇
一旦员工受伤被认定为工伤，将依法享受工伤保险待遇。这包括但不限于：
- 医疗费用：符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的费用，由工伤保险基金支付。
- 停工留薪期工资：在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
- 护理费：生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责。
- 伤残补助金：根据伤残等级，由工伤保险基金支付一次性伤残补助金。
具体待遇项目和标准将严格按照《工伤保险条例》的规定执行。
四、实际操作建议
对于个体工商户：
- 应加强安全生产管理，提供安全的工作环境，预防事故发生。
- 建议为雇员购买工伤保险，以减轻潜在的经济负担。
- 若雇员不幸受伤，应立即向当地劳动保障行政部门申请工伤认定，以便及时获得工伤赔偿和必要的安置措施。
对于员工：
- 一旦发生伤害事故，应及时向当地社保行政部门申请工伤认定，并准备好相关证据材料，如医疗记录、事故现场照片、目击者证言等。
- 在申请工伤认定过程中，应积极配合社会保险行政部门的调查核实工作，提供真实、准确的材料和信息。
总结：个体工商户员工受伤是否属于工伤，需综合考虑劳动关系、受伤情形以及工伤认定的流程等多个因素。若符合工伤认定的条件，员工将有权享受相应的工伤保险待遇。因此，对于个体工商户和员工而言，了解并掌握工伤认定的相关法律知识至关重要。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。