在工程合同外，甲方要求增加项目时所下的单子，通常被称为“工程变更单”或“变更指令”。以下是对这一问题的详细解释：

1. 工程变更单的定义与性质：

   • 工程变更单是甲方（建设单位或业主）在合同履行过程中，因设计、施工、材料等方面的原因，需要对原合同约定的工程范围、内容、标准等进行修改或补充时，向乙方（施工单位）发出的书面通知。
   • 它具有法律效力，是双方履行合同、进行工程结算的重要依据。

2. 工程变更单的内容：

   • 工程变更单通常包括变更的原因、变更的内容、变更的范围、变更的工程量、变更的工期要求以及变更后的合同价款调整等关键信息。
   • 这些信息对于乙方来说至关重要，因为它们直接影响到乙方的施工计划、成本投入和利润获取。

3. 工程变更单的法律意义：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，合同双方应当按照约定全面履行自己的义务。当甲方提出工程变更时，乙方有权要求甲方出具正式的工程变更单，以明确变更的内容和双方的权利义务。
   • 如果甲方未出具工程变更单而擅自要求乙方进行变更施工，乙方有权拒绝或要求甲方承担因此产生的额外费用和损失。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 对于乙方来说，在收到甲方的工程变更单后，应当仔细核对变更的内容和要求，确保自己能够按照变更后的要求进行施工。
   • 同时，乙方也应当及时与甲方沟通变更后的合同价款调整问题，避免在工程结算时产生纠纷。
   • 如果乙方对工程变更单的内容有异议或认为变更将导致自己无法履行合同义务时，应当及时与甲方协商解决或寻求法律途径维护自己的权益。

5. 可能的法律后果：

   • 如果甲方未按照约定出具工程变更单而擅自要求乙方进行变更施工，且乙方因此遭受了损失的，乙方有权要求甲方承担赔偿责任。
   • 如果乙方未按照工程变更单的要求进行施工或未及时与甲方沟通变更后的合同价款调整问题导致工程结算纠纷的，乙方也可能需要承担相应的法律责任。

建议：在实际操作中，双方应当严格遵守合同约定和法律法规的规定，确保工程变更的合法性和有效性。如果遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。