结论：分公司撤销且员工不愿调动的情况下，员工与分公司（或总公司）之间可能产生劳动关系的处理问题，主要涉及劳动合同的继续履行、变更或解除等情形。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同的继续履行
分公司撤销不影响劳动合同效力：分公司作为总公司的分支机构，其撤销并不直接导致与员工签订的劳动合同无效或终止。若分公司撤销后，其业务、资产及员工等由总公司或其他分公司承接，且员工同意继续在承接单位工作，则劳动合同可继续履行，员工的工作岗位、薪资等条件原则上应保持不变。
员工拒绝调动但同意在原岗位继续工作：若分公司撤销后，员工拒绝被调动至其他地点或岗位，但同意在原岗位（若该岗位仍存在且由总公司或其他分公司承接）继续工作，且总公司或其他分公司也同意员工继续在原岗位工作，则劳动合同可继续履行，双方应就劳动合同的变更（如工作地点、用人单位等）进行协商并签订书面协议。
二、劳动合同的变更
协商变更劳动合同：根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。在分公司撤销的情况下，若员工不愿被调动至其他地点或岗位，但总公司或其他分公司希望员工继续工作，双方可就劳动合同的变更进行协商，如调整工作岗位、工作地点、薪资等。若双方达成一致，应签订书面变更协议。
变更的合理性：在协商变更劳动合同时，用人单位应确保变更内容的合理性，不得损害员工的合法权益。例如，若调动导致员工通勤时间大幅增加、工作环境显著恶化等，可能被视为不合理变更，员工有权拒绝。
三、劳动合同的解除与补偿
员工拒绝调动且无法继续履行劳动合同：若分公司撤销后，员工拒绝被调动至其他地点或岗位，且总公司或其他分公司无法为员工提供原岗位或其他合适岗位，导致劳动合同无法继续履行，双方可协商解除劳动合同。根据《劳动合同法》第四十六条，用人单位提出解除劳动合同并与劳动者协商一致的，应向劳动者支付经济补偿。
经济补偿的计算：经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
用人单位单方解除劳动合同的限制：若用人单位未经协商单方解除劳动合同，可能构成违法解除，需承担法律责任。根据《劳动合同法》第八十七条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
四、特殊情况处理
员工主张违法解除的维权途径：若员工认为用人单位违法解除劳动合同，可通过劳动仲裁或诉讼等途径维护自身权益。在仲裁或诉讼过程中，员工需提供证据证明用人单位存在违法解除的行为。
用人单位的举证责任：在劳动争议案件中，用人单位对其作出的开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬、计算劳动者工作年限等决定而发生的劳动争议，承担举证责任。因此，用人单位在解除劳动合同时，应确保有充分的证据支持其决定。
建议：在处理分公司撤销且员工不愿调动的情况时，建议双方首先进行协商，尽量通过变更劳动合同的方式解决问题。若协商无果，再考虑解除劳动合同并支付经济补偿。在整个过程中，双方应遵守相关法律法规，确保处理程序的合法性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。