针对您提出的“老人75岁而且是病人出了车祸怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，75岁且身为病人的老人在遭遇车祸后，其赔偿问题需综合考虑事故责任认定、老人的具体伤情、损失以及当地经济水平等多方面因素。赔偿项目通常包括但不限于医疗费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（如构成残疾）、精神损害抚慰金等。
一、医疗费用赔偿
- 赔偿范围：涵盖诊疗费、医药费、住院费以及必要的后续治疗费、康复费等。
- 计算方式：根据医疗机构出具的收款凭证进行确定，确保所有费用都有正规票据支持。
二、护理费赔偿
- 赔偿条件：若老人因伤致残，无法恢复生活自理能力，则需根据其年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限。
- 计算方式：参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算，或按照护理人员实际减少的收入计算。护理期限一般至受害人恢复生活自理能力时止。
三、交通费赔偿
- 赔偿范围：老人及其必要陪护人员因就医或转院治疗实际发生的合理交通费用。
- 计算方式：以正式票据为凭据，且有关凭据应当与就医地点、时间、人数、次数相符合。
四、住院伙食补助费赔偿
- 计算方式：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定，确保老人住院期间的饮食费用得到合理补偿。
五、营养费赔偿
- 赔偿依据：根据老人的伤残情况，参照医疗机构的意见确定是否需要补充营养及具体数额。营养费旨在帮助老人更快恢复健康。
六、残疾赔偿金赔偿
- 赔偿条件：若老人因伤致残，则按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算残疾赔偿金。
- 计算年限：自定残之日起按二十年计算，但七十五周岁以上的受害人按五年计算。
- 计算公式：残疾赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入(或农村居民人均纯收入) × 5年 × 伤残系数（伤残系数根据伤残等级确定）。
七、精神损害抚慰金赔偿
- 赔偿依据：根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定精神损害抚慰金。旨在抚慰老人或其家属因车祸而遭受的精神上的痛苦。
八、其他相关赔偿
- 辅助器具费：若老人因日常生活需要配制假肢、轮椅等辅助器具，相关费用应给予赔偿。
- 丧葬费和死亡赔偿金：若老人不幸因车祸身亡，还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。丧葬费按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算；死亡赔偿金则按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按五年计算。
注意事项
- 事故责任认定：在处理车祸赔偿问题时，应首先进行事故责任认定，明确各方责任比例。
- 证据材料保管：老人或其家属应妥善保管相关证据材料，如医疗费用票据、收入证明、护理证明等，以便在协商或诉讼过程中提供有力支持。
- 法律途径：若双方协商不成，可通过法律诉讼途径来主张权利，并寻求专业律师的帮助以确保自身权益得到维护。
综上所述，75岁且身为病人的老人在遭遇车祸后，其赔偿问题需综合考虑多方面因素。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。