一般情况下，男方有子女，朋友不可以帮签字做手术，但在特定紧急且无法联系到近亲属等法定代理人时，朋友可能作为临时代理人签字。以下从不同情况为你详细分析：

1. 常规医疗签字情况
   • 在常规的医疗手术签字场景中，根据相关法律规定和医疗常规，通常需要患者本人、患者的法定代理人（如配偶、父母、子女等具有法定监护关系的人）或者患者事先明确授权的委托代理人在手术同意书上签字。这是因为手术涉及到患者的重大人身权益，签字意味着对手术风险、治疗方案等重要事项的认可和承担相应责任。
   • 朋友并不属于法定代理人的范畴，也没有患者事先明确的授权委托，所以一般情况下朋友不可以帮男方签字做手术。例如，一位男性患者需要进行心脏搭桥手术，他的子女作为法定代理人有优先签字权，而他的朋友即使关系再好，在没有合法授权的情况下也不能代为签字。
2. 特殊紧急情况
   • 如果患者处于紧急情况，生命垂危，且无法及时联系到其法定代理人，而手术又必须立即进行以挽救患者生命，此时医院可能会根据具体情况，允许患者的朋友作为临时代理人签字。但这种情况需要满足严格的条件，医院通常会进行详细的记录和说明，并且在事后可能会要求法定代理人进行追认。
   • 比如，男方在户外遭遇严重车祸，被紧急送往医院，情况危急需要立即手术，但无法联系到他的子女等法定代理人，而他的朋友恰好在场，医院在评估情况后可能会让朋友签字，以尽快实施手术挽救男方生命。不过，后续可能需要男方的子女对朋友签字的行为进行确认和认可。