若公司单方面降职降薪且您不同意，公司属于违法调整劳动合同内容，您有权要求公司按原劳动合同约定继续履行，并可主张赔偿；若您选择解除劳动合同，公司需支付经济补偿金。具体分析如下：
公司单方面降职降薪的违法性
根据《劳动合同法》第三十五条，劳动合同的变更（包括职位、薪资调整）需双方协商一致并书面确认。若公司未经您同意单方面降职降薪，属于违法行为，您有权拒绝并要求公司按原合同履行。
您的权利与救济途径
- 要求继续履行原合同：您可书面通知公司拒绝降职降薪，并要求恢复原职位和薪资。若公司拒绝，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张公司按原合同履行。
- 主张赔偿：若公司坚持违法调整，您可要求公司赔偿因降职降薪导致的工资损失（如差额部分），并可主张加付50%-100%的赔偿金（需以劳动行政部门责令限期支付为前提）。
- 解除合同并主张经济补偿：若公司行为导致您被迫离职（如通过调岗、降薪等方式变相逼迫），您可依据《劳动合同法》第三十八条以“未及时足额支付劳动报酬”或“未按照劳动合同约定提供劳动条件”为由解除合同，并要求公司支付经济补偿金（按工作年限计算，每满一年支付一个月工资）。
操作建议
- 保留证据：收集劳动合同、工资条、降职降薪通知、沟通记录（如邮件、微信）等证据，证明公司单方面变更合同的事实。
- 书面异议：向公司提交书面异议，明确拒绝降职降薪并要求恢复原状，保留送达凭证（如邮寄回执、签字确认单）。
- 及时维权：若公司未在合理期限内纠正，建议在1年内申请劳动仲裁（时效从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算），避免超过时效。
温馨提示：若公司以“经营困难”或“绩效考核不达标”为由降职降薪，仍需符合法定程序（如民主程序、协商一致、证据充分等），否则仍属违法。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。