结论：当保安第一年签了书面合同，第二年公司没和员工签书面劳动合同，这主要会影响员工的权益保障，并可能使公司面临法律责任。具体来说，包括以下几个方面：

1. 双倍工资赔偿风险：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果公司在第二年未与员工签订书面劳动合同，员工有权要求公司支付从第二个月起至一年内的双倍工资差额。

2. 劳动关系确认问题：

   • 虽然没有书面劳动合同，但员工与公司之间仍然存在事实劳动关系。然而，在发生劳动争议时，如工伤认定、工资支付等，没有书面合同可能会增加员工证明劳动关系的难度。尽管如此，员工仍可以通过工资支付记录、工作证、考勤记录等证据来证明劳动关系的存在。

3. 社保缴纳问题：

   • 无论是否签订书面劳动合同，公司都有义务为员工缴纳社会保险。如果公司未缴纳，员工有权要求公司补缴，并可能因此向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

4. 经济补偿金风险：

   • 如果因为公司未签订书面劳动合同而导致员工离职，且离职原因符合《劳动合同法》规定的支付经济补偿金的情形（如公司未提供劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等），员工有权要求公司支付经济补偿金。虽然未签订书面合同本身不一定直接导致经济补偿金的支付，但它可能成为员工主张权益的一个方面。

5. 对公司管理的影响：

   • 未签订书面劳动合同也可能对公司的管理产生不利影响。例如，它可能导致公司在处理员工离职、调岗、晋升等事务时缺乏明确的依据，从而增加管理成本和风险。

建议：

• 对于员工而言，如果发现公司未签订书面劳动合同，应及时与公司沟通并要求签订。同时，保留好与工作相关的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以备不时之需。
• 对于公司而言，应严格遵守《劳动合同法》的规定，及时与员工签订书面劳动合同。这不仅是法律义务，也是维护公司稳定运营和减少劳动争议的重要措施。如果因为疏忽或故意未签订书面合同，公司应尽快与员工补签，并考虑支付相应的双倍工资差额以避免法律风险。

后续行动：

• 如果您作为员工遇到了这种情况，或者您作为公司管理者需要了解如何避免此类风险，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。