结论：办工作没办成钱要不回，是否构成诈骗罪不能一概而论，需结合具体情况判断。若行为人存在非法占有目的，通过虚构事实或隐瞒真相骗取钱财，则可能构成诈骗；若仅为民事违约或双方存在误解，则属于民事纠纷范畴。
可能构成诈骗罪的情形
非法占有为目的：
- 如果行为人从一开始就具有非法占有你钱财的目的，通过虚构能够为你办成工作的事实或隐瞒自己根本没有能力办成工作的真相，骗取你的办事费用，并在事情没办成后拒绝退还钱款，这种行为就可能构成诈骗罪。
- 例子：甲谎称能帮乙的孩子办理某知名企业的“特殊入职指标”，收取高额费用后却并未采取任何实际行动，且拒绝退款。
虚构事实或隐瞒真相：
- 行为人通过编造虚假信息（如声称有特殊工作渠道、关系等）或隐瞒真实情况（如工作岗位不存在、已内定等），诱使你支付费用。
- 例子：丙声称自己与某单位领导有特殊关系，能够为你安排工作，但实际上并不具备这样的条件或能力。
拒不退还且达到金额标准：
- 在工作未办成后，行为人拒绝退还你支付的费用，且诈骗金额达到一定标准（通常三千元至一万元以上，具体标准因地区而异），则可能面临刑事责任的追究。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，将受到相应的刑事处罚。
可能不构成诈骗罪的情形
民事违约：
- 若双方有真实的帮助找工作的约定，且行为人确实为找工作付出了一定努力，但由于客观原因（如企业招聘政策变化、岗位取消等）导致工作未办成，此时行为人拒不退款更多构成民事违约，而非诈骗。
- 例子：丁受你委托办理工作入职手续，虽收取了一定费用，但确实投入了时间和精力去办理，由于政策变化等客观原因未能办成，且愿意退还剩余款项。
存在误解或意外情况：
- 双方在办理工作过程中可能对工作要求、条件等存在误解，或出现不可预见、不可避免的意外情况，导致工作未办成且费用未退还。这种情况下，一般也不构成诈骗，而是属于民事纠纷范畴。
应对建议
收集证据：
- 无论是否构成诈骗，都建议你及时收集与对方沟通的聊天记录、转账记录、书面协议等相关证据，以备不时之需。
尝试协商：
- 首先尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成一致的解决方案，如退款或提供其他补偿。
法律途径：
- 如果协商不成，根据具体情况，你可以选择向公安机关报案（涉嫌诈骗）或向人民法院提起民事诉讼（民事纠纷）来维护自己的合法权益。
- 报案材料：包括证据材料、报案书等，详细陈述事情经过和诉求。
- 诉讼材料：包括起诉状、证据材料等，明确诉讼请求和事实理由。
在处理此类纠纷时，应秉持公正、客观的态度，依法维护双方的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。