房东收了定金后违约，定金的处理方式主要取决于定金的性质及双方约定，通常定金可不予退还，且房东可能需承担额外赔偿责任。以下从不同角度详细分析：

1. 定金罚则的适用
   根据《民法典》第五百八十七条，若双方明确约定定金为“违约定金”（即一方违约时适用定金罚则），则：

   • 房东违约：需双倍返还定金（即退还已收定金，并额外支付等额定金作为赔偿）。
     
   • 租客违约：房东有权没收定金，无需退还。
     关键点：需证明定金性质为“违约定金”（如合同中明确标注“定金”且约定违约责任，或通过聊天记录、录音等证据佐证）。

2. 定金与订金的区别

   • 定金：具有法律担保性质，受《民法典》约束，违约方需承担罚则。
     
   • 订金：通常视为预付款，无担保效力，违约时仅需退还本金，无需额外赔偿。
     建议：若合同中写的是“订金”或未明确约定定金性质，租客可主张全额退还，但无法要求双倍赔偿。

3. 合同条款的优先性
   若双方在合同中另有约定（如“违约方需支付违约金”或“定金转化为赔偿金”），则优先按合同条款执行。
   示例：合同约定“房东违约需支付月租金200%作为违约金”，则租客可放弃定金罚则，选择主张更高额的违约金（需以实际损失为限）。

4. 实际损失的赔偿
   若定金罚则或合同约定的赔偿不足以覆盖租客的实际损失（如重新找房的中介费、临时住宿费等），租客可额外主张赔偿，但需提供证据证明损失金额。
   注意：赔偿总额通常以“填平损失”为原则，即房东赔偿后，租客不得因同一违约行为获利。

行动建议：

1. 固定证据：保存定金支付凭证（转账记录、收据）、租赁合同、沟通记录（微信、短信等），证明房东违约事实及定金性质。
   
2. 协商解决：先与房东沟通，明确要求双倍返还定金或按合同赔偿，保留协商记录。
   
3. 投诉或诉讼：若协商无果，可向当地房管部门投诉，或直接向法院起诉，主张定金罚则及实际损失赔偿。
   

如有进一步细节（如合同条款、违约情形等），可随时向我咨询，我会结合具体情况为您分析。