结论：“承运人证明伤亡是旅客故意、重大过失造成的除外”这句话的意思是，在旅客运输过程中，如果旅客发生了伤亡情况，原则上承运人可能需要承担一定的责任。但是，如果承运人能够证明旅客的伤亡是由于旅客自身的故意行为或者重大过失所导致的，那么承运人就可以免除相应的责任。

详细解释：

1. 承运人的基本责任：

   • 在旅客运输合同中，承运人通常负有将旅客安全、准时地运送到目的地的义务。如果在这个过程中旅客发生了伤亡，承运人原则上可能需要承担违约责任或者侵权责任，具体取决于合同的约定和法律的规定。

2. 免责事由：

   • 然而，法律也规定了承运人在某些情况下可以免除责任。其中，“旅客故意、重大过失”就是承运人免责的重要事由之一。
   • 旅客故意：指的是旅客明知自己的行为会导致伤亡结果，却仍然希望或者放任这种结果的发生。例如，旅客在列车行驶过程中故意跳车，导致受伤或者死亡，这种情况下承运人可以免除责任。
   • 旅客重大过失：指的是旅客因为疏忽大意或者过于自信，没有尽到应有的注意义务，从而导致伤亡结果的发生。例如，旅客在列车上未扶好扶手，在列车晃动时摔倒受伤，如果这种摔倒是因为旅客自身的疏忽大意所导致的，那么承运人也可能免除部分或者全部责任。但需要注意的是，重大过失的认定需要结合具体情况进行判断，不能一概而论。

3. 承运人的举证责任：

   • 在这种情况下，承运人需要承担举证责任，即需要提供充分的证据证明旅客的伤亡是由于旅客自身的故意行为或者重大过失所导致的。如果承运人无法提供充分的证据，那么就需要承担相应的责任。

4. 法律后果：

   • 如果承运人能够成功证明旅客的伤亡是由于旅客自身的故意行为或者重大过失所导致的，那么承运人就可以免除相应的责任，不需要对旅客的伤亡进行赔偿。
   • 如果承运人无法证明或者证明不足，那么就需要承担相应的责任，对旅客的伤亡进行赔偿。

建议：

• 对于旅客来说，在乘坐交通工具时，一定要遵守相关的安全规定和注意事项，尽到自己的注意义务，避免因为自己的疏忽大意或者故意行为而导致伤亡结果的发生。
• 对于承运人来说，在运输过程中，一定要加强安全管理，确保旅客的安全。同时，在发生旅客伤亡情况时，要及时收集证据，证明自己的免责事由，以避免不必要的法律纠纷。

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