针对您提出的“电动车事故对方全责但交警叫都不来处理怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

1. 立即报警并保护现场

   • 在发生交通事故后，无论对方是否配合，您都应立即报警，并等待交警的到来。这是处理交通事故的首要步骤，也是确保事故得到公正处理的基础。
   • 在等待交警的过程中，您应尽力保护事故现场，防止现场被破坏或证据遗失。这有助于交警后续进行事故认定和责任划分。

2. 与交警详细沟通并协助调查

   • 当交警到达现场后，您应向他们详细说明事故经过，包括对方受伤的情况以及对方不配合处理的情况。
   • 交警会根据现场勘查、调查取证等，依法出具《交通事故认定书》。这份认定书是后续处理事故和索赔的重要依据，即使对方不配合，只要交警对事故现场进行了勘查并收集了相关证据，就应当在规定时间内出具。

3. 尝试沟通与协商，申请交警组织调解

   • 在交警的协助下，您可以尝试与对方进行沟通，解释处理事故的必要性和重要性，并尝试协商解决方案。
   • 如果对方因特殊原因无法前来，您可以与对方协商一个双方方便的时间共同前往交警部门处理。
   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条，您还可以向交警申请组织调解，以期达成赔偿协议。调解是一种相对快速且成本较低的解决方式，值得尝试。

4. 保留并收集证据，为后续赔偿提供依据

   • 在处理事故的过程中，您应保留好事故现场的照片、视频、证人证言等证据，以证明事故情况和责任划分。
   • 同时，如果对方受伤，您还应收集医疗记录、费用清单等与对方受伤相关的证据。这些证据将在后续的赔偿过程中发挥关键作用。

5. 通过法律途径解决，维护自身权益

   • 如果调解不成或对方仍不配合处理，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担相应赔偿责任。在诉讼过程中，法院会根据法律规定和事实情况进行判决，确保您的合法权益得到维护。
   • 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师（即我本人，王男律师，专注于刑事辩护、交通事故、婚姻家庭、房产纠纷领域），以评估案件的可行性并准备充分的证据材料。

6. 关注对方伤情并提供必要帮助，同时了解自身法律责任

   • 尽管对方不配合处理，但您仍应关注其伤情，并在能力范围内提供必要的帮助。如对方需要紧急救治，您应协助联系医疗机构并垫付必要的医疗费用（垫付后可在后续赔偿中主张返还）。
   • 作为全责方（如果事故认定书最终认定您无责，则此条不适用），您需要承担对方因事故造成的全部损失，包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。如果行为构成交通肇事逃逸或其他犯罪行为，还可能面临刑事处罚。因此，务必积极配合处理并履行法律责任。

总结与建议：面对对方不配合处理的情况，您应通过法律途径来维护自己的权益。在整个处理过程中，保持冷静和理性，积极配合交警和法院的工作，并妥善保留好相关证据。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。