关于打架斗殴后赔偿，派出所组织的私了（调解）过程是否需要录像，以及不录像是否违法的问题，可以明确以下几点：

1. 法律并未明确规定调解过程必须录像：

   • 在打架斗殴等侵权纠纷中，如果双方选择通过派出所进行调解，即所谓的“私了”，这一过程主要是基于双方的自愿和协商。法律并没有明确规定调解过程必须进行录像记录。
   • 调解的目的是为了达成双方都能接受的赔偿协议，解决纠纷，而不是为了留下证据以备后续诉讼。因此，录像并非调解的必要程序。

2. 不录像并不构成违法：

   • 由于法律没有规定调解过程必须录像，因此不录像并不违反任何法律规定。
   • 调解的成功与否主要取决于双方的诚意和协商结果，而不是是否有录像记录。只要双方能够达成一致意见，并签订调解协议，那么调解就是有效的。

3. 调解协议的法律效力：

   • 无论调解过程是否录像，一旦双方签订了调解协议，该协议就具有法律效力。双方应当按照协议内容履行各自的义务。
   • 如果一方不履行调解协议，另一方可以向法院提起诉讼，要求对方履行协议或承担违约责任。

4. 建议与注意事项：

   • 保留证据：尽管调解过程不必须录像，但为了确保自身权益，双方可以在调解前或调解过程中保留一些相关证据，如现场照片、医疗记录、证人证言等。这些证据在后续可能发生的纠纷中可能起到关键作用。
   • 签订书面协议：调解成功后，双方应当签订书面调解协议，明确赔偿金额、支付方式、支付时间等关键条款。这有助于避免后续因理解不一致而产生的纠纷。
   • 咨询专业律师：如果在调解过程中遇到复杂问题或不确定如何处理，建议咨询专业律师。律师可以提供专业的法律意见和帮助，确保调解的顺利进行和双方权益的保障。

总结来说，打架斗殴后赔偿，派出所组织的私了（调解）过程并不必须录像，不录像也不构成违法。关键在于双方能够达成一致意见，并签订具有法律效力的调解协议。如果在调解过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。