针对您提出的“老人过世存款超过5万怎么办”的问题，这是一个涉及遗产继承和银行操作流程的复杂情况。下面我将根据相关法律法规和实际操作流程，为您详细解答：
一、已知存款信息及密码的情况
如果继承人知晓老人的银行存款账户及密码，但存款金额超过了银行可能设定的小额存款免公证提取标准（如5万元，具体依银行和地区而定），那么不能直接凭存单/银行卡和密码到银行支取。此时，您需要按照以下步骤操作：
办理继承权公证：
- 全体继承人需到公证处办理继承权公证，证明自己为合法继承人，并获取公证书。这一步骤是确认您有权继承老人存款的重要法律程序。
准备相关材料：
- 携带公证书、身份证、老人的死亡证明等材料，前往银行办理取款手续。
二、未知存款信息或密码的情况
如果继承人不知道老人的存款信息或密码，或者存款金额超过了免公证提取标准，您需要按照以下步骤操作：
查询存款信息：
- 首先，继承人需到公证处办理亲属关系公证，证明自己为合法继承人，并获取老人的死亡证明。
- 携带有效身份证件、公证书、死亡证明等材料，前往可能开户的银行查询老人的存款信息。这一步骤可能需要您提供老人的基本信息和可能的开户银行范围。
支取存款：
- 无遗嘱的公证继承：如果老人没有立遗嘱，且存款金额超过免公证提取标准，全体继承人需到公证处办理继承权公证。之后，凭公证书、身份证、死亡证明等材料到银行办理取款手续。
- 有遗嘱的直接提取：如果老人生前立有遗嘱并明确指定存款继承人，继承人可携带遗嘱、死亡证明及双方身份证直接到银行办理提取手续。但请注意，银行可能会要求您对遗嘱进行公证或确认其真实性。
诉讼继承：
- 如果继承人之间对存款分配存在争议，无法通过协商达成一致，则需向人民法院提起诉讼。法院将依据相关法律和事实进行审理，并作出判决。继承人可凭生效判决书、裁定书或调解书到银行办理存款支取。
三、其他注意事项
遗产税问题：
- 在处理老人存款时，如果存款数额较大，可能需要考虑遗产税的问题。但请注意，目前我国并未开征遗产税，但未来政策可能有所变化。因此，在处理存款时，建议您咨询专业律师或税务机构，了解相关税费政策。
法律遵循与咨询：
- 在整个处理过程中，必须严格遵循相关法律法规和程序。如遇困难或疑问，建议及时咨询专业律师或金融机构工作人员，以确保处理的合法性和顺利性。
综上所述，处理老人去世后的存款问题需要综合考虑多种因素，并按照相关法律法规和程序进行操作。继承人应谨慎行事，确保自身权益得到保障。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。