酒店停业清算时，债务需按照法定程序进行清偿，债权人应依法申报债权，清算组按顺序分配资产。以下是具体分析：

1. 清算程序启动
   酒店停业后，需依法成立清算组（通常由股东、董事或法院指定人员组成），负责清理资产、编制资产负债表、通知债权人申报债权。未依法清算的，股东或实际控制人可能需对债务承担连带责任。

2. 债务清偿顺序
   根据《公司法》及《企业破产法》，清算资产分配顺序为：

   • 优先清偿费用：包括清算组薪酬、公告费用、诉讼费用等；
     
   • 职工债权：工资、社保、经济补偿金等；
     
   • 税款：欠缴的税费及罚款；
     
   • 普通债权：供应商货款、贷款、合同欠款等，按比例分配。
     若资产不足清偿全部债务，普通债权人可能无法全额受偿。

3. 债权人权利保障

   • 债权申报：债权人需在清算组公告期内（通常45日）申报债权，逾期可能丧失分配权；
     
   • 异议权：对清算方案有异议的，可向法院申请撤销或修改；
     
   • 参与分配：在清算程序终结前，债权人可要求按比例分配剩余资产。

4. 特殊情形处理

   • 恶意逃债：若股东转移资产、虚假清算，债权人可申请法院撤销相关行为，并追究股东责任；
     
   • 破产清算：若酒店资不抵债，可申请破产，由法院指定管理人处理债务，清偿顺序与普通清算一致，但破产程序更严格。

建议行动：

• 若您是债权人，尽快联系清算组申报债权，并保留合同、发票等证据；
  
• 若您是酒店方，确保清算程序合法，避免个人财产与酒店资产混同；
  
• 如有争议，可提供具体材料，我将进一步分析法律风险及应对方案。