在老旧小区更换电梯的过程中，物业主要承担协助、协调及一定管理义务与责任，具体如下：
一、物业的协助义务
提供必要资料与信息：
- 物业应当向业主或电梯更换的筹备小组提供小区的相关图纸、资料，如电梯井道图、建筑结构图等，以便业主或筹备小组了解电梯更换的具体条件和要求。
- 物业还需提供小区内电梯的使用情况、维修记录等信息，帮助业主或筹备小组评估电梯更换的必要性和紧迫性。
协助办理相关手续：
- 电梯更换涉及多个政府部门的审批和备案，如规划、建设、消防等。物业应当协助业主或筹备小组办理这些手续，提供必要的指导和支持。
- 物业可以协助业主或筹备小组与政府部门沟通，了解审批流程和要求，加快审批进度。
二、物业的协调义务
协调业主意见：
- 电梯更换需要得到小区内大多数业主的同意和支持。物业应当积极协调业主之间的意见，组织业主大会或业主代表会议，就电梯更换事宜进行讨论和表决。
- 物业可以协助业主或筹备小组制定电梯更换方案，包括电梯品牌、型号、价格等，供业主参考和选择。
协调施工过程中的问题：
- 在电梯更换施工过程中，可能会遇到各种问题，如施工噪音、施工时间限制、施工安全等。物业应当积极协调施工单位和业主之间的关系，确保施工顺利进行。
- 物业可以监督施工单位的施工质量和进度，确保电梯更换工程按时按质完成。
三、物业的管理责任
确保施工安全：
- 物业有责任确保电梯更换施工过程中的安全。物业应当要求施工单位制定安全施工方案，并监督施工单位按照方案进行施工。
- 物业可以定期对施工现场进行安全检查，及时发现和消除安全隐患。
维护小区秩序：
- 在电梯更换期间，小区内的秩序可能会受到一定影响。物业应当加强小区内的巡逻和监控，确保小区内的安全稳定。
- 物业可以制定临时管理规定，如限制施工车辆进出时间、规定施工材料堆放地点等，以维护小区内的正常秩序。
四、法律责任
- 若物业未履行上述义务与责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，妨害物权或者可能妨害物权的，权利人可以请求排除妨害或者消除危险。如果物业的行为妨害了业主对电梯的正常使用或造成了安全隐患，业主有权要求物业承担相应的法律责任。
- 具体责任形式：可能包括赔偿损失、恢复原状、排除妨害等。如果物业的行为构成违约或侵权，业主还可以通过法律途径追究物业的违约责任或侵权责任。
在实际操作中，建议业主或筹备小组与物业签订书面协议，明确双方在电梯更换过程中的权利和义务。这样可以在发生纠纷时，有明确的依据进行维权。如果遇到物业不履行义务或责任的情况，业主可以向相关部门投诉或寻求法律援助。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。