结论前置：在交通事故中你方全责，但对方一直不去定损和修理车辆的情况下，你不能直接决定不给他修车。不过，你可以通过主动沟通、通知保险公司、申请调解或采取法律途径等多种方式来推动问题的解决。
一、主动沟通与协商
直接与对方联系：
- 尝试通过电话、短信或电子邮件等方式与对方取得联系，礼貌地询问其未处理车辆的原因，并表达你愿意配合解决问题的态度。例如：“您好，我是之前事故的全责方[你的姓名]，注意到您还未对车辆进行定损和修理，想了解一下是否有困难需要协助？”
了解具体原因：
- 对方可能因对事故责任有异议、对流程不了解或经济原因而拖延。了解原因后，你可以针对性地提出解决方案，如给予一定时间处理、协助联系修理厂或提供经济帮助（在合理范围内）。
寻求第三方协助：
- 如果直接沟通无效，你可以联系处理事故的交警说明情况，请求他们协助督促对方处理。同时，通知你的保险公司，利用保险公司的资源和经验进行沟通协调。
二、通知保险公司并采取相应措施
- 及时将情况告知你的保险公司，并按照他们的要求提供相关信息和材料。保险公司可能会协助沟通或提供其他解决方案，如利用代位追偿机制（如果适用）先行修复你的车辆（如果涉及你自身车辆损失）并向对方追偿，或者协助推动对方车辆的定损和修理。
三、申请调解与法律途径
申请调解：
- 如果协商无果，你可以向交通管理部门申请赔偿调解。在交警的调解下，双方可以就定损和赔偿问题达成协议。调解协议具有法律效力，如果对方不履行，你可以据此向法院申请强制执行。
发送催办律师函（如适用）：
- 如果对方仍拖延不处理，你可以考虑委托我发送催办律师函。律师函会严肃表明你的立场和要求，并告知对方可能的法律后果，如被起诉、承担诉讼费用等。
提起诉讼：
- 如果律师函无效，你可以向法院提起诉讼，要求对方履行定损和修理义务，并赔偿因拖延造成的损失（如租车费用、误工费等）。诉讼过程中，你需要提供充分证据支持你的主张，如事故责任认定书、沟通记录、损失证明等。
四、注意事项与法律后果
- 保留证据：在整个过程中，务必保留所有与事故和沟通相关的证据，如事故责任认定书、现场照片、沟通记录、律师函等。这些证据是后续处理事故和理赔的重要依据。
- 遵循法律程序：在推动问题解决的过程中，务必遵循法律程序，不要采取非法手段或威胁对方。否则，你可能会面临法律责任。
- 可能的法律后果：如果对方因你的不作为（如未及时通知保险公司、未申请调解或提起诉讼）而遭受更大损失，你可能会因此承担更大的赔偿责任。
五、其他建议
- 保持冷静和理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生不必要的冲突，以免加剧问题复杂化。
- 及时咨询：如果你在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供有针对性的法律建议。
综上所述，面对对方一直未去定损和修理车辆的情况，你不能直接决定不给他修车，但可以通过多种途径综合施策来推动问题的解决。在整个过程中，保留证据、遵循法律程序并寻求专业帮助是至关重要的。