在全责方不用维修，而对方无责却一直不定损维修的情况下，全责方可通过以下方式处理：

1. 主动沟通与协商：

   • 全责方应首先尝试与对方直接联系，了解其未定损和维修的具体原因，并表达愿意配合解决问题的诚意。
   • 如果对方对事故责任或流程有疑虑，全责方可提供必要的解释和协助，如提供事故责任认定书、保险公司联系方式等。
   • 双方可协商一个合理的处理方案，包括定损时间、维修地点等。

2. 留存相关证据：

   • 在沟通过程中，全责方应保留所有与对方的沟通记录，如电话录音、短信、电子邮件等，作为后续处理的依据。
   • 同时，全责方还应妥善保管事故现场照片、车辆行驶证、驾驶证、保险单等与事故相关的材料。

3. 通知保险公司并采取措施：

   • 全责方应及时将情况告知保险公司，并按照保险公司的要求提供相关信息和材料。
   • 保险公司可能会协助全责方与对方沟通，或提供代位追偿等解决方案。

4. 申请调解或法律途径：

   • 如果协商无果，全责方可向交通管理部门申请赔偿调解，通过交警的调解来达成双方都能接受的定损和赔偿协议。
   • 若调解仍无法解决问题，全责方可考虑委托律师发送催办律师函，严肃表明立场和要求，并告知对方可能的法律后果。
   • 作为最后手段，全责方可向法院提起诉讼，要求对方履行定损和修理义务，并赔偿因拖延造成的损失。在诉讼过程中，全责方需提供充分证据支持其主张。

综上所述，全责方在面对对方一直未定损和维修的情况时，应保持冷静和理性，通过主动沟通、留存证据、通知保险公司以及采取法律途径等多种方式来解决问题。在整个过程中，全责方应确保自己的行为符合法律法规要求，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。