在超市购买到发臭的商品，您完全有权根据相关法律法规要求超市进行赔偿。以下是一份详细且深入的赔偿指南，帮助您更好地维护自己的权益：
一、赔偿的法律依据
《中华人民共和国食品安全法》：
- 根据该法第一百四十八条，超市如果销售不符合食品安全标准的食品（如发臭的肉类），您除要求赔偿损失外，还可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法同样支持您对因超市欺诈行为（如销售变质商品）造成的损失要求赔偿，包括购买商品价款的三倍赔偿，不足五百元时按五百元赔偿。
二、赔偿方式及步骤
保留证据：
- 商品原状：将发臭的商品妥善包装并冷藏，防止进一步变质，作为直接证据。
- 购物凭证：保留小票、发票或电子支付记录等购买凭证。
- 其他证据：拍摄商品的照片或视频，记录购买过程及商品状态。
与超市协商：
- 携带上述证据前往超市服务台或管理部门，说明问题并提出合理诉求。
- 依据法律法规，要求超市退还货款、赔偿实际损失（如医疗费用、误工费用）及支付额外的赔偿金。
向相关部门投诉：
- 若协商无果，可向消费者协会（如拨打12315）或市场监督管理部门投诉。
- 提交详细的投诉材料，包括购买经过、协商情况、相关证据及诉求。
法律途径：
- 若投诉无效，可准备相关证据材料向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，除要求退还货款和赔偿外，还可主张其他合理损失，如精神损害赔偿等。
三、赔偿标准详解
基本赔偿：
惩罚性赔偿：
- 除基本赔偿外，您还有权要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。这是为了对超市的违法行为进行惩罚，并激励其加强商品质量管理。
实际损失赔偿：
- 如果您因食用发臭商品导致健康受损，超市还应赔偿您的医疗费用、误工费用等实际损失。
四、注意事项
及时维权：
- 发现问题后应及时采取措施维护自己的权益，避免错过最佳维权时机。因为随着时间的推移，证据可能会丢失或变质，影响维权效果。
保留完整证据：
- 在整个维权过程中，妥善保管好所有相关证据是关键。这包括商品原状、购物凭证、照片视频等。证据越充分，维权成功的可能性就越大。
了解法律权益：
- 在维权前，建议您先了解自己的合法权益和相关的法律法规。这样，在维权过程中就能有理有据地提出诉求，增加维权成功的几率。
选择合适的维权途径：
- 根据实际情况选择最合适的维权方式。如果问题不严重，可以先尝试与超市协商；如果协商无果，再考虑向相关部门投诉或采取法律途径。
注意超市与生产者的责任：
- 如果超市销售的臭肉是由生产者造成的，超市在赔偿您后，有权向生产者追偿。这意味着您不需要直接与生产者交涉，超市会承担起相应的责任。
综上所述，当您在超市购买到发臭的商品时，应依法维护自己的权益。通过保留证据、与超市协商、向相关部门投诉或采取法律途径，您可以要求超市进行相应的赔偿，并确保自己的合法权益得到保护。希望这份指南能对您有所帮助！