卫生协管员发现案情后，应按照以下步骤依法处理：

1. 立即初步核实与记录
   发现可能涉及卫生违法（如食品卫生、公共卫生、职业卫生等）的案情时，需第一时间对现场情况进行初步核实，包括时间、地点、涉及人员、违法行为特征等，并做好书面或影像记录。这是后续处理的基础，需确保信息真实、完整。

2. 区分案情性质，采取对应措施

   • 一般违法行为：若案情较轻（如个体商户未张贴卫生许可证），可当场责令整改，并告知其法律后果及整改期限，同时记录整改情况。
     
   • 严重违法行为：若涉及重大卫生隐患（如销售过期食品、非法行医等），需立即上报至属地卫生健康行政部门或卫生监督机构，并配合提供初步证据（如照片、视频、证人信息等）。
     
   • 紧急情况：若案情可能危及公众健康（如传染病疫情、食物中毒事件），需第一时间联系当地疾控中心或应急管理部门，并按照应急预案协助处置。

3. 保护现场与证据
   在等待上级部门或执法人员到场前，需尽量保护现场原状，避免证据被破坏或灭失。例如，封存可疑物品、隔离涉事区域、记录在场人员信息等。若涉及采样（如食品、水质检测），需由专业人员操作或在其指导下进行。

4. 协助调查与后续跟进
   配合卫生监督机构或执法部门的调查工作，提供所掌握的线索和证据。若需作为证人出庭，需如实陈述事实。同时，可定期跟进案件处理进度，确保违法行为得到依法处置。

注意事项：

• 卫生协管员无独立执法权，不得擅自采取扣押、罚款等强制措施，但可依法进行劝阻、教育或协助执法。
  
• 处理过程中需注意自身安全，避免与违法行为人发生直接冲突，必要时联系公安机关协助。
  
• 若对案情性质或处理方式存疑，可随时向我咨询，我会结合具体场景提供法律指导。