结论：物业服务合同中约定人员不得超过60岁，实际执行中超龄是否会被追究责任，需视具体情况而定，包括合同的具体条款、超龄人员的实际工作情况、物业公司的管理态度以及相关法律法规的规定等。以下从多个角度进行分析：
合同条款的效力与解释：
- 合同条款的明确性：如果物业服务合同中明确规定了人员年龄不得超过60岁，并且这一条款是双方真实意思的表示，没有违反法律法规的强制性规定，那么该条款是有效的。
- 条款的解释与适用：在合同执行过程中，如果发生超龄情况，首先需要看合同中是否有关于超龄人员处理的明确规定，如是否允许临时用工、是否需要支付额外费用、是否构成违约等。
超龄人员的实际工作情况：
- 工作表现与合同履行：如果超龄人员的工作表现符合合同要求，没有给物业公司造成损失或影响服务质量，物业公司可能不会严格追究超龄责任。
- 健康状况与工作能力：超龄人员的健康状况和工作能力也是物业公司考虑的重要因素。如果超龄人员身体健康，能够胜任工作，物业公司可能会更加宽容。
物业公司的管理态度：
- 严格管理：有些物业公司可能严格执行合同条款，对超龄人员采取零容忍态度，一旦发现超龄情况，就会立即追究责任。
- 灵活处理：而有些物业公司则可能更加灵活，会根据实际情况进行协商和处理，如允许超龄人员继续工作但支付额外费用，或者要求超龄人员尽快离职并寻找替代人员。
相关法律法规的规定：
- 劳动法律法规：虽然物业服务合同中可能约定了人员年龄限制，但这一约定不能违反劳动法律法规的强制性规定。例如，如果超龄人员仍然具备劳动能力，并且愿意继续工作，物业公司不能仅凭年龄就拒绝其工作或解除合同。
- 地方性法规或政策：此外，还需要考虑地方性法规或政策对物业服务人员年龄的限制。如果地方性法规或政策有明确规定，物业公司需要遵守这些规定。
法律建议：
- 对于物业公司：在签订物业服务合同时，应明确约定人员年龄限制条款，并考虑设置合理的过渡期或灵活处理机制，以应对可能出现的超龄情况。同时，在执行过程中，应综合考虑超龄人员的工作表现、健康状况以及相关法律法规的规定，做出合理决策。
- 对于超龄人员或相关方：如果面临超龄被追究责任的情况，应首先查看物业服务合同的具体条款，了解自己的权利和义务。如果认为物业公司的处理方式不合理或违反法律法规，可以寻求法律援助或向相关部门投诉。
可能后果：
- 如果物业公司严格执行合同条款，超龄人员可能会面临被要求离职或支付额外费用的后果。
- 如果物业公司灵活处理，超龄人员可能能够继续工作，但可能需要与物业公司协商并达成一致意见。
- 如果超龄人员或相关方认为物业公司的处理方式违反法律法规，可以通过法律途径维护自己的权益。
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